Салат по-корейски с фасолью

1. Этап

Для этого салата потребуются ингредиенты, требующие немалого времени на приготовление, так что если заранее сварить фасоль, запечь овощи и приготовить корейскую морковку, будет идеально. Сегодня я готовлю "с нуля", без предварительной подготовки. Начнем с фасоли: если время позволяет сварить её, то замачиваем 100 г фасоли и оставляем набухать. Можно поступить проще: взять консервированную красную фасоль в собственном соку, перед закладкой слить из банки сок - и готово!

2. Этап

Теперь вымоем свеклу и картофель, каждый корнеплод завернем в фольгу и отправим в мультиварку на режиме "Выпечка" на 1 час. Или для запекания используйте духовку. Картофель приготовится раньше, минут через 40, так что достанем его в первую очередь. Готовность овощей проверяйте деревянной шпажкой: если входит в овощ легко, значит он готов. Свеклу и картошку можно отварить в воде или на пару, как нравится. Я же считаю, что при запекании вкус лучше сохраняется, а соки не выходят совсем.

3. Этап

Фасоль замачивается, овощи пекутся, а мы приступаем к корейской моркови по рецепту от Ляночки. Он прекрасен, рекомендую! Сегодня я сделаю морковь для салата и ещё, про запас, так что на фото будет бОльший объем. И хорошо, если морковь приготовлена заранее: постояв в холодильнике ночь, она становится особенно вкусной! Итак, морковь моем, очищаем,

4. Этап

Натираем на терке для корейской моркови. Добавляем к моркови соль и сахар, слегка мнем её

5. Этап

Добавляем к моркови кориандр, черный перец и уксус, перемешиваем

6. Этап

Чеснок мельчим с помощью чесноводавилки, горочкой выкладываем в центр чаши с морковью. А масло сильно разогреваем на сковороде. Раскаленное масло льем прямо на горочку чеснока. Вот теперь перемешиваем

7. Этап

Моркови необходимо настояться в холодильнике хотя бы 30-60 минут. А лучше дольше.

8. Этап

Капусту вымоем и нарежем тонко.

9. Этап

Добавив 1-2 щепотки соли, помнем капусту, чтобы немного пошел сок. После чего отправим и её в холодильник отдыхать

10. Этап

Запеченные до готовности овощи разворачиваем, пусть остынут.

11. Этап

С фасоли сливаем воду для замачивания, заливаем 0,5 л чистой воды и отправляем вариться. Я снова использую мультиварку, режим "Суп" на 1 час 15 минут. Сварите любым удобным способом или, повторюсь, используйте консервированную. Остывшие свеклу и картофель почистим.

12. Этап

Свеклу потрем на "корейской" терке.

13. Этап

На той же терке трем картофель.

14. Этап

Картофель выкладываем в отдельную тару и добавляем 1 ст. л. подсолнечного масла.

15. Этап

В чаше, выбранной для смешивания салата, соединяем капусту и свеклу.

16. Этап

Почти все готово, фасоль немного опаздывает, ждем готовности...

17. Этап

Готовую фасоль откидываем на сито, промываем кипяченой холодной водой, а затем соединяет все овощи вместе. Вливаем 1 ст. л. соевого соуса. Пробуем: мы уже использовали и соль, и сахар, и уксус, и черный перец, и масло; возможно и так всего достаточно. Если же нет, солим-перчим, добавляем уксус и масло по вкусу.

18. Этап

Если можно, пусть салат постоит, пока все ингредиенты "подружатся". А потом уже можно звать к столу.

19. Этап

Мне нравится такой экспериментальный винегрет, попробуйте и вы! Прошу любить и жаловать!