Чебуреки Вкуснейшие

1 . Этап

В стакан кладем желток и сверху доливаем воды так, чтобы получился объем 3/4 емкости (250 мл).

2 . Этап

Добавляем половину чайной ложки соли.

3 . Этап

Перемешиваем, разболтав желток.

4 . Этап

Муку просеиваем, ложкой делаем углубление и понемногу наливаем воду с желтком в муку, перемешивая по кругу, пока не выльем всю воду. Тесто станет как бы "хлопьями".

5 . Этап

Далее в тесто выливаем растительное масло и замешиваем. Если оно слишком крутое, т. е. часть его так и остается хлопьями, то можно добавить немного воды.

6 . Этап

Кладем тесто в полиэтиленовый пакет и оставляем его на 30-40 минут.

7 . Этап

Подготавливаем фарш: В фарш добавляем лук, соль, приправы - тщательно перемешиваем. Чтобы начинка была сочнее, я добавляю пару столовых ложек воды, тогда после выпечки начинка в чебуреках будет сочной.

8 . Этап

Готовое тесто делим на 14 кусочков.

9 . Этап

Каждый кусочек теста тоненько раскатываем (не до прозрачности). Тесто очень пластичное, легко раскатывается (на гладкой не припудренной мукой поверхности!), не прилипает к скалке и столу.

10 . Этап

Кладем 1 столовую ложку фарша на раскатанное тесто, аккуратно разравниваем. Делаем слой фарша как можно более тонким, чтобы успел прожариться.

11 . Этап

Накрываем второй половинкой, пальчиками прижимаем края, затем хорошенько прижимаем края вилкой, чтобы во время жарки не вытекал сок. Чебурек готов.

12 . Этап

Повторяем эту процедуру с остальными кусочками теста.

13 . Этап

На сковороду наливаем растительное масло и хорошенько разогреваем! Выкладываем чебуреки и жарим до золотистой корочки с каждой стороны.

14 . Этап

Наши "вкуснейшие" чебуреки готовы! Приятного аппетита!!!