Чебуреки Вкуснейшие

1. Этап

В стакан кладем желток и сверху доливаем воды так, чтобы получился объем 3/4 емкости (250 мл).

2. Этап

Добавляем половину чайной ложки соли.

3. Этап

Перемешиваем, разболтав желток.

4. Этап

Муку просеиваем, ложкой делаем углубление и понемногу наливаем воду с желтком в муку, перемешивая по кругу, пока не выльем всю воду. Тесто станет как бы "хлопьями".

5. Этап

Далее в тесто выливаем растительное масло и замешиваем. Если оно слишком крутое, т. е. часть его так и остается хлопьями, то можно добавить немного воды.

6. Этап

Кладем тесто в полиэтиленовый пакет и оставляем его на 30-40 минут.

7. Этап

Подготавливаем фарш: В фарш добавляем лук, соль, приправы - тщательно перемешиваем. Чтобы начинка была сочнее, я добавляю пару столовых ложек воды, тогда после выпечки начинка в чебуреках будет сочной.

8. Этап

Готовое тесто делим на 14 кусочков.

9. Этап

Каждый кусочек теста тоненько раскатываем (не до прозрачности). Тесто очень пластичное, легко раскатывается (на гладкой не припудренной мукой поверхности!), не прилипает к скалке и столу.

10. Этап

Кладем 1 столовую ложку фарша на раскатанное тесто, аккуратно разравниваем. Делаем слой фарша как можно более тонким, чтобы успел прожариться.

11. Этап

Накрываем второй половинкой, пальчиками прижимаем края, затем хорошенько прижимаем края вилкой, чтобы во время жарки не вытекал сок. Чебурек готов.

12. Этап

Повторяем эту процедуру с остальными кусочками теста.

13. Этап

На сковороду наливаем растительное масло и хорошенько разогреваем! Выкладываем чебуреки и жарим до золотистой корочки с каждой стороны.

14. Этап

Наши "вкуснейшие" чебуреки готовы! Приятного аппетита!!!