Name: Свинина Необыкновенная с ягодным соусом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: Свинина - 500 г; Соевый соус - 4 ст. л.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Крахмал - 1 ч. л.; Паприка сладкая - 0,5 ч. л.; Перец душистый - по вкусу; Розмарин - по вкусу; Вино красное полусладкое - 150 мл; Смородина красная - 200 г; Чеснок - 1 зуб.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Крахмал - 0,5 ч. л.; Вода - 50 мл

Ингредиенты для - Свинина Необыкновенная с ягодным соусом

1. Мясо Свинина 500 г

2. Мясо Соевый соус 4 ст. л.

3. Мясо Лимонный сок 2 ст. л.

4. Мясо Крахмал 1 ч. л.

5. Мясо Паприка сладкая 0,5 ч. л.

6. Мясо Перец душистый по вкусу

7. Мясо Розмарин по вкусу

8. Мясо Вино красное полусладкое 150 мл

9. Соус Смородина красная 200 г

10. Соус Чеснок 1 зуб.

11. Соус Масло оливковое 1 ст. л.

12. Соус Сахар 1 ст. л.

13. Соус Крахмал 0,5 ч. л.

14. Соус Вода 50 мл

Как вкусно приготовить - Свинина Необыкновенная с ягодным соусом

1 . Этап

Мясо нарезаем на порционные кусочки толщиной примерно 1 - 1,5 см.

2 . Этап

Можно их немного отбить или использовать размягчитель для мяса, но я просто массажирую подушечками пальцев.

1. Этап. Свинина Необыкновенная с ягодным соусом: Можно их немного отбить или использовать размягчитель для мяса, но я просто массажирую подушечками пальцев.

3 . Этап

Для маринада используем соевый соус Kikkoman.

4 . Этап

К соевому соусу добавляем лимонный сок, паприку, перец и розмарин. Приправы можете добавить по своему вкусу, при этом преимущество отдаем приправам с оттенками красного цвета.

1. Этап. Свинина Необыкновенная с ягодным соусом: К соевому соусу добавляем лимонный сок, паприку, перец и розмарин. Приправы можете добавить по своему вкусу, при этом преимущество отдаем приправам с оттенками красного цвета.

5 . Этап

Добавляем крахмал и перемешиваем до однородности.

6 . Этап

Мясо кладем в маринад. Несколько раз переворачиваем его.

7 . Этап

Оставляем мариноваться на 30 - 60 минут. Можно и больше, все зависит от толщины кусочков. Перед тем как мясо достать из маринада, массажируем его. Вы почувствуете, что оно замариновалось. Оно станет очень мягким.

1. Этап. Свинина Необыкновенная с ягодным соусом: Оставляем мариноваться на 30 - 60 минут. Можно и больше, все зависит от толщины кусочков. Перед тем как мясо достать из маринада, массажируем его. Вы почувствуете, что оно замариновалось. Оно станет очень мягким.

8 . Этап

Смородину моем, обираем от веточек.

9 . Этап

Кладем в блендер, добавляем чеснок и оливковое масло. Взбиваем недолго, блендер используем не погружной. Далее есть два варианта соуса. Можно отжать сок и готовить из сока, но мне нравится с мякотью, и мелкие косточки совсем не чувствуются.

1. Этап. Свинина Необыкновенная с ягодным соусом: Кладем в блендер, добавляем чеснок и оливковое масло. Взбиваем недолго, блендер используем не погружной. Далее есть два варианта соуса. Можно отжать сок и готовить из сока, но мне нравится с мякотью, и мелкие косточки совсем не чувствуются.

10 . Этап

На сковороду выкладываем смородину, добавляем сахар. Я использовала коричневый сахар. Доводим до кипения и немного увариваем. Соус необходимо постоянно пробовать, и сахар добавлять понемногу. Вы должны добиться именно кисло - сладкого вкуса, а не сладкого. После того как немного уварили соус, в воде разводим крахмал и тонкой струйкой добавляем к смородине. Постоянно помешивая, держим пару минут на плите, после чего выключаем. Лучше всего подавать этот соус теплым. По вкусу можно немного посолить.

1. Этап. Свинина Необыкновенная с ягодным соусом: На сковороду выкладываем смородину, добавляем сахар. Я использовала коричневый сахар. Доводим до кипения и немного увариваем. Соус необходимо постоянно пробовать, и сахар добавлять понемногу. Вы должны добиться именно кисло - сладкого вкуса, а не сладкого. После того как немного уварили соус, в воде разводим крахмал и тонкой струйкой добавляем к смородине. Постоянно помешивая, держим пару минут на плите, после чего выключаем. Лучше всего подавать этот соус теплым. По вкусу можно немного посолить.

11 . Этап

На сковороду наливаем немного растительного или оливкового масла и обжариваем мясо на сильном огне, лучше всего на максимальном, до золотистой корочки с двух сторон.

1. Этап. Свинина Необыкновенная с ягодным соусом: На сковороду наливаем немного растительного или оливкового масла и обжариваем мясо на сильном огне, лучше всего на максимальном, до золотистой корочки с двух сторон.

12 . Этап

Убавляем огонь ниже среднего, добавляем вино. Держим на огне мясо, иногда переворачивая его. Вино должно практически полностью выпариться, запах алкоголя не должен чувствоваться как в тот момент, когда вы его только нальете на сковороду. Мясо подаем с соусом. Подаем сразу теплым. При необходимости соус подогреваем. Если мясо у вас не получается сразу подать, то его необходимо будет разогреть снова в сковороде с оставшейся жидкостью на слабом огне под закрытой крышкой, либо выложить в посуду для микроволновки и также добавить туда жидкость из сковороды. Это позволит мясу сохранить сочность. Если Вы готовите такое блюдо на каждый день или у Вас нет таких кусков мяса, можно просто нарезать небольшими кусочками мясо, приготовить его так же и подать с соусом.