Молочный десерт Карамельный рафаэлло

1 . Этап

Вот, правду ведь говорят, что самое простое - самое вкусное. Наверное, потому, что пока готовишь что-то сложное устаешь настолько, что и аппетит пропадает.:) Лучше всего начинать приготовление с молочного крема. Но сливки, предназначенные для него, оказались испорченными, поэтому пришлось отложить.

2 . Этап

А перейти к основе десерта. Для ее приготовления подойдет любое печенье. Если оно несладкое, можно добавить сахар по вкусу. У меня был простой несладкий крекер, поэтому добавила 1 ст. л. сахара. Печенье с сахаром измельчить до крошки.

3 . Этап

Сковороду хорошо прогреть, положить масло. Огонь сразу уменьшить до минимального...

4 . Этап

И нагревать масло, пока оно не потемнеет и не приобретет ореховый аромат.

5 . Этап

Вылить масло к крошке из печенья и еще раз измельчить.

6 . Этап

Выбрать подходящую форму для десерта. Выложить крошку из печенья и утрамбовать. Лучше всего подойдет форма с невысокими бортиками.

7 . Этап

400 мл молока нагреть, растворить в нем сахар. Оно сразу приобретет карамельный оттенок благодаря нерафинированному сахару. Жаль, что технические возможности камеры не позволяют четко передать цвета.

8 . Этап

100 мл холодного молока размешать с крахмалом и влить в горячее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая. Довести до кипения и варить на медленном огне до загустения. Снять с огня. Всыпать кокосовую стружку и перемешать. Накрыть и поставить на холод до полного остывания.

9 . Этап

Хорошо охлажденные сливки взбить.

10 . Этап

Соединить взбитые сливки с уже охлажденным молочным кремом и еще раз взбить. Выложить получившийся воздушный крем на песочную основу и еще раз охладить.

11 . Этап

Готовый десерт украсить миндальными лепестками.