Name: Курица, жаренная с мисо по традиции Нагасаки
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Куриное филе - 4 шт; Рис - 4 шт; Имбирь - 1 ст. л.; Соевый соус - 50 мл; Масло оливковое - 4 ст. л.; Мисо-паста - 25 г; Сахар коричневый - 1 ст. л.; Бульон - 250 мл; Крахмал - 1 ст. л.

Курица, жаренная с мисо по традиции Нагасаки

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Курица, жаренная с мисо по традиции Нагасаки

1. Куриное филе - 4 шт

2. Рис - 4 шт

3. Имбирь - 1 ст. л.

4. Соевый соус - 50 мл

5. Масло оливковое - 4 ст. л.

6. Мисо-паста - 25 г

7. Сахар коричневый - 1 ст. л.

8. Бульон - 250 мл

9. Крахмал - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Курица, жаренная с мисо по традиции Нагасаки

1. Этап

1. Куриное филе промыть и чуть отбить с двух сторон. Корень имбиря очистить и натереть на терке. Смешать оливковое масло, соевый соус и тертый имбирь и замариновать в этой смеси филе хотя бы на 5 минут.

2. Этап

2. В подходящей кастрюле вскипятить воду. Опустить в кипящую воду пакетики с рисом и варить на медленном огне в течении 30 минут. Готовый рис вынуть из воды, дать стечь лишней жидкости.

1. Этап. Курица, жаренная с мисо по традиции Нагасаки: 2. В подходящей кастрюле вскипятить воду. Опустить в кипящую воду пакетики с рисом и варить на медленном огне в течении 30 минут. Готовый рис вынуть из воды, дать стечь лишней жидкости.

3. Этап

3. Филе вынуть из маринада, чуть обсушить, удалить крупные частички имбиря. На сковороде разогреть масло и обжарить филе в течении 7-8 минут с одной стороны и 7-8 минут с другой на среднем огне под крышкой.

1. Этап. Курица, жаренная с мисо по традиции Нагасаки: 3. Филе вынуть из маринада, чуть обсушить, удалить крупные частички имбиря. На сковороде разогреть масло и обжарить филе в течении 7-8 минут с одной стороны и 7-8 минут с другой на среднем огне под крышкой.

4. Этап

4. Приготовить мисо-соус. В сотейнике или кастрюле смешать мисо-пасту, бульон, сахар. Проварить около минуты. Дальше можно пойти двумя путями. Для более быстрого просто добавить в соус ложку крахмала, разведенного в небольшом количестве воды комнатной температуры, влить в соус и варить пару минут до загустения. После остывания соус загустевает еще больше.

1. Этап. Курица, жаренная с мисо по традиции Нагасаки: 4. Приготовить мисо-соус. В сотейнике или кастрюле смешать мисо-пасту, бульон, сахар. Проварить около минуты. Дальше можно пойти двумя путями. Для более быстрого просто добавить в соус ложку крахмала, разведенного в небольшом количестве воды комнатной температуры, влить в соус и варить пару минут до загустения. После остывания соус загустевает еще больше.

5. Этап

5. Для второго варианта смешать ингредиенты в двойном количестве, выложить в соус грудку и проварить в соусе несколько минут (3-5). Затем вынуть грудку из соуса и загустить его при необходимости с помощью крахмала, как описано выше. В обоих случаях получается вкусно.