Name: Баклажаны с изюмом и кускусом
Yield: 4
Ingredients: Перец черный -; Уксус - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Кедровые орехи - 2 ст. л.; Базилик - 1 ст. л.; Майонез - 1 ст. л.; Изюм - 60 г; Творог - 120 г; Йогурт - 120 г; Помидоры черри - 200 г; Горох - 120 г; Бульон - 150 г; Баклажан - 2 шт; Кус-кус - 60 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баклажаны с изюмом и кускусом

1. Перец черный -

2. Уксус - 1 ст. л.

3. Соль - 1 ч. л.

4. Масло оливковое - 2 ст. л.

5. Кедровые орехи - 2 ст. л.

6. Базилик - 1 ст. л.

7. Майонез - 1 ст. л.

8. Изюм - 60 г

9. Творог - 120 г

10. Йогурт - 120 г

11. Помидоры черри - 200 г

12. Горох - 120 г

13. Бульон - 150 г

14. Баклажан - 2 шт

15. Кус-кус - 60 г

Как вкусно приготовить - Баклажаны с изюмом и кускусом

1. Этап

Взвешиваем кускус, колотый горох. У меня фирмы "Мистраль". Горох отвариваем до мягкости, воду сливаем.

2. Этап

Включаем духовку и нагреваем её до 200 гр. Кускус заливаем горячим овощным бульоном или водой и оставляем набухнуть. Баклажаны разрезаем вдоль, накалываем кожуру вилкой, кладём их на противень вниз разрезанной стороной и ставим запекать в духовку на 20 мин.

1. Этап. Баклажаны с изюмом и кускусом: Включаем духовку и нагреваем её до 200 гр. Кускус заливаем горячим овощным бульоном или водой и оставляем набухнуть. Баклажаны разрезаем вдоль, накалываем кожуру вилкой, кладём их на противень вниз разрезанной стороной и ставим запекать в духовку на 20 мин.

3. Этап

В готовый кускус добавляем горох, распаренный изюм, творог (т. к. по иронии судьбы брынзы не оказалось в большущем супермаркете, но на вкус, я думаю, сильно не повлияло), йогурт, базилик. Посолить, поперчить, перемешать. Из печёного баклажана ложкой выбрать мякоть, не повредив кожу, мелко её порубить и добавить винный уксус, оливковое масло, перемешать.

1. Этап. Баклажаны с изюмом и кускусом: В готовый кускус добавляем горох, распаренный изюм, творог (т. к. по иронии судьбы брынзы не оказалось в большущем супермаркете, но на вкус, я думаю, сильно не повлияло), йогурт, базилик. Посолить, поперчить, перемешать. Из печёного баклажана ложкой выбрать мякоть, не повредив кожу, мелко её порубить и добавить винный уксус, оливковое масло, перемешать.

4. Этап

Соединить баклажаны со смесью кускуса и гороха. Добавить четвертинки помидор черри и кедровые орешки. Осторожно хорошо перемешать.

1. Этап. Баклажаны с изюмом и кускусом: Соединить баклажаны со смесью кускуса и гороха. Добавить четвертинки помидор черри и кедровые орешки. Осторожно хорошо перемешать.

5. Этап

Этой начинкой нафаршировать баклажанные половинки. (Кстати, в следующий раз майонез вообще уберу из ингредиентов, мне кажется, что он просто там не нужен!) И убрать в холодильник на 30 минут. Лёгкое и в тоже время сытное блюдо, с необычным, интересным вкусом! Можно украсить листовым салатом, помидорами черри, свежими огурцами.