Name: Баклажаны с изюмом и кускусом
Yield: 4
Ingredients: Перец черный -; Уксус - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Кедровые орехи - 2 ст. л.; Базилик - 1 ст. л.; Майонез - 1 ст. л.; Изюм - 60 г; Творог - 120 г; Йогурт - 120 г; Помидоры черри - 200 г; Горох - 120 г; Бульон - 150 г; Баклажан - 2 шт; Кус-кус - 60 г

Ингредиенты для - Баклажаны с изюмом и кускусом

1. Перец черный

2. Уксус 1 ст. л.

3. Соль 1 ч. л.

4. Масло оливковое 2 ст. л.

5. Кедровые орехи 2 ст. л.

6. Базилик 1 ст. л.

7. Майонез 1 ст. л.

8. Изюм 60 г

9. Творог 120 г

10. Йогурт 120 г

11. Помидоры черри 200 г

12. Горох 120 г

13. Бульон 150 г

14. Баклажан 2 шт

15. Кус-кус 60 г

Как вкусно приготовить - Баклажаны с изюмом и кускусом

1 . Этап

Взвешиваем кускус, колотый горох. У меня фирмы "Мистраль". Горох отвариваем до мягкости, воду сливаем.

2 . Этап

Включаем духовку и нагреваем её до 200 гр. Кускус заливаем горячим овощным бульоном или водой и оставляем набухнуть. Баклажаны разрезаем вдоль, накалываем кожуру вилкой, кладём их на противень вниз разрезанной стороной и ставим запекать в духовку на 20 мин.

1. Этап. Баклажаны с изюмом и кускусом: Включаем духовку и нагреваем её до 200 гр. Кускус заливаем горячим овощным бульоном или водой и оставляем набухнуть. Баклажаны разрезаем вдоль, накалываем кожуру вилкой, кладём их на противень вниз разрезанной стороной и ставим запекать в духовку на 20 мин.

3 . Этап

В готовый кускус добавляем горох, распаренный изюм, творог (т. к. по иронии судьбы брынзы не оказалось в большущем супермаркете, но на вкус, я думаю, сильно не повлияло), йогурт, базилик. Посолить, поперчить, перемешать. Из печёного баклажана ложкой выбрать мякоть, не повредив кожу, мелко её порубить и добавить винный уксус, оливковое масло, перемешать.

1. Этап. Баклажаны с изюмом и кускусом: В готовый кускус добавляем горох, распаренный изюм, творог (т. к. по иронии судьбы брынзы не оказалось в большущем супермаркете, но на вкус, я думаю, сильно не повлияло), йогурт, базилик. Посолить, поперчить, перемешать. Из печёного баклажана ложкой выбрать мякоть, не повредив кожу, мелко её порубить и добавить винный уксус, оливковое масло, перемешать.

4 . Этап

Соединить баклажаны со смесью кускуса и гороха. Добавить четвертинки помидор черри и кедровые орешки. Осторожно хорошо перемешать.

1. Этап. Баклажаны с изюмом и кускусом: Соединить баклажаны со смесью кускуса и гороха. Добавить четвертинки помидор черри и кедровые орешки. Осторожно хорошо перемешать.

5 . Этап

Этой начинкой нафаршировать баклажанные половинки. (Кстати, в следующий раз майонез вообще уберу из ингредиентов, мне кажется, что он просто там не нужен!) И убрать в холодильник на 30 минут. Лёгкое и в тоже время сытное блюдо, с необычным, интересным вкусом! Можно украсить листовым салатом, помидорами черри, свежими огурцами.