Щи с фрикадельками и шампиньонами

1 . Этап

Из общего количества фарша сформовать фрикадельки

2 . Этап

Репчатый лук нашинковать кубиками

3 . Этап

Помидор обдать горячей водой, снять кожицу, порезать кубиками

4 . Этап

Морковь нашинковать тонкой соломкой

5 . Этап

Добавить в сковороду растительное масло (5 ст. ложек). Пассеровать овощи до легкой золотистой корочки

6 . Этап

В кастрюлю добавить холодную воду (2,5 л.), при закипании выложить фрикадельки, варить 2-3 мин. При необходимости снять пену

7 . Этап

Картофель порезать кубиками

8 . Этап

В кастрюлю добавить картофель, варить 3-5 мин.

9 . Этап

Капусту (250 гр.) нашинковать тонкой соломкой

10 . Этап

Добавить в кастрюлю капустную соломку, варить до дополнительно несколько минут (5-7 мин.)

11 . Этап

Шампиньоны нашинковать пластиками

12 . Этап

Добавить в кастрюлю порезанные шампиньоны, варить (3-5 мин.)

13 . Этап

Добавить в кастрюлю лавровый лист, пряную сушенную зелень (укроп, петрушка, базилик), добавить по вкусу соль и черный молотый перец

14 . Этап

Пассеровка готова

15 . Этап

Добавить пассерованные овощи в кастрюлю

16 . Этап

Дать прокипеть дополнительно 2-3 мин., кастрюлю снять с огня. Щи с фрикадельками и шампиньонами готовы

17 . Этап

Разлить щи по тарелкам добавить сметану, добавить свежую зелень. Приятного аппетита!