Щи с фрикадельками и шампиньонами

1. Этап

Из общего количества фарша сформовать фрикадельки

2. Этап

Репчатый лук нашинковать кубиками

3. Этап

Помидор обдать горячей водой, снять кожицу, порезать кубиками

4. Этап

Морковь нашинковать тонкой соломкой

5. Этап

Добавить в сковороду растительное масло (5 ст. ложек). Пассеровать овощи до легкой золотистой корочки

6. Этап

В кастрюлю добавить холодную воду (2,5 л.), при закипании выложить фрикадельки, варить 2-3 мин. При необходимости снять пену

7. Этап

Картофель порезать кубиками

8. Этап

В кастрюлю добавить картофель, варить 3-5 мин.

9. Этап

Капусту (250 гр.) нашинковать тонкой соломкой

10. Этап

Добавить в кастрюлю капустную соломку, варить до дополнительно несколько минут (5-7 мин.)

11. Этап

Шампиньоны нашинковать пластиками

12. Этап

Добавить в кастрюлю порезанные шампиньоны, варить (3-5 мин.)

13. Этап

Добавить в кастрюлю лавровый лист, пряную сушенную зелень (укроп, петрушка, базилик), добавить по вкусу соль и черный молотый перец

14. Этап

Пассеровка готова

15. Этап

Добавить пассерованные овощи в кастрюлю

16. Этап

Дать прокипеть дополнительно 2-3 мин., кастрюлю снять с огня. Щи с фрикадельками и шампиньонами готовы

17. Этап

Разлить щи по тарелкам добавить сметану, добавить свежую зелень. Приятного аппетита!