Минестроне с тыквой и сливками

1. Этап

Указанное количество сухого нута замочить в воде на 12 часов. Я замачиваю с вечера на ночь.

2. Этап

Замоченный нут промыть, залить его 1 литром кипятка и варить на маленьком огне час-полтора, до мягкости. Вот такой он готовый.

3. Этап

Пока варится нут, нарезать ломтиками сельдерей, тыкву и чеснок.

4. Этап

Разогреть в сковороде оливковое масло.

5. Этап

Обжарить нарезанные овощи минут 5.

6. Этап

Добавить тимьян.

7. Этап

Затем сливки.

8. Этап

Перемешать. Добавить разрезанные пополам черри и жарить еще минут 5.

9. Этап

Взять кастрюльку, в которой будет готовиться суп, переложить туда обжаренные овощи, выложить туда же отваренный нут.

10. Этап

Залить кипятком так, чтобы вода покрывала овощи (у меня ушло примерно 1 литр) и поставить на огонь.

11. Этап

Натереть пармезан.

12. Этап

И добавить его в суп.

13. Этап

Посолить, поперчить и варить после закипания на медленном огне 7 минут.

14. Этап

Снять с огня и подавать. Получился очень вкусный, легкий, но в то же время питательный супчик! Приятного аппетита!