Name: Пасха из венского теста
Prep time: 15 h
Cook time: 15 h
Yield: 10
Ingredients: Мука - 1,5 килограмма; Яйца - 6 штук; Сахар - 0,5 килограмма; Молоко - 0,5 литра; Дрожжи - 50 грамм; Масло сливочное - 300 грамм; Изюм - 150 грамм; Ванилин - по вкусу; Соль - 0,5 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

15 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пасха из венского теста

1. Мука - 1,5 килограмма

2. Яйца - 6 штук

3. Сахар - 0,5 килограмма

4. Молоко - 0,5 литра

5. Дрожжи - 50 грамм

6. Масло сливочное - 300 грамм

7. Изюм - 150 грамм

8. Ванилин - по вкусу

9. Соль - 0,5 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Пасха из венского теста

1. Этап

Сначала взбейте яйца с сахаром.

2. Этап

Растворите в теплом молоке дрожжи, масло сливочное стоит растопить, дайте ему затем остыть. Потом добавьте к разведенным в молоке дрожжам масло растопленное и яйца. Все перемешайте. Опара должна подходить ночь (часов 8-10). В этом как раз и заключается главная особенность венского теста.

1. Этап. Пасха из венского теста: Растворите в теплом молоке дрожжи, масло сливочное стоит растопить, дайте ему затем остыть. Потом добавьте к разведенным в молоке дрожжам масло растопленное и яйца. Все перемешайте. Опара должна подходить ночь (часов 8-10). В этом как раз и заключается главная особенность венского теста.

3. Этап

На утро опара поднялась и выглядит следующим образом.

4. Этап

Опару перемешайте еще раз.

5. Этап

Затем добавьте в опару соль, ванилин и просеянную муку. Изюм лучше заранее промыть и обсушить. Обваляйте его в муке и тоже добавьте. Вымешивайте тесто долго, минут 20. Если, разрезая тесто острым ножом, тесто не липнет к нему, значит оно хорошо замешано.

1. Этап. Пасха из венского теста: Затем добавьте в опару соль, ванилин и просеянную муку. Изюм лучше заранее промыть и обсушить. Обваляйте его в муке и тоже добавьте. Вымешивайте тесто долго, минут 20. Если, разрезая тесто острым ножом, тесто не липнет к нему, значит оно хорошо замешано.

6. Этап

Тесто разложите по формам для куличей, заполнить их стоит только на одну треть. Поставьте их подходить часа на 2 в теплое место.

1. Этап. Пасха из венского теста: Тесто разложите по формам для куличей, заполнить их стоит только на одну треть. Поставьте их подходить часа на 2 в теплое место.

7. Этап

Выпекать пасхи из венского теста надо, как и обычные куличи - при 180 градусах в разогретой духовке минут 20-40. Время зависит от размеров: большие за 40 минут готовы, маленькие - за 20-25.