Баклажаны с морковью в соусе

1. Этап

Баклажаны помыть, протереть салфеткой, нарезать брусочками.

2. Этап

Сложить брусочки баклажанов в миску и залить кипятком на одну минуту.

3. Этап

Воду слить, а баклажаны выложить на бумажное полотенце и промокнуть.

4. Этап

Разогреть сковороду с маслом и выложить баклажаны. Помешивая, обжарить на сильном огне в течение 2-3 минут.

5. Этап

Морковь нашинковать и выложить к баклажанам, перемешать и жарить еще 2-3 минуты. Огонь убавить до среднего.

6. Этап

Пока жарятся баклажаны с морковью, приготовить соус: соединить с водой соевый соус ТМ Киккоман легкий, уксус, крахмал и соль.

7. Этап

Добавить соус в сковороду к овощам, перемешать и тушить еще 2-3 минуты на маленьком огне, изредка помешивая.

8. Этап

Тем временем выдавить чеснок и нарезать острый перец кольцами, выложить к овощам, перемешать и выключить огонь. Накрыть и дать немного остыть.

9. Этап

Выкладываем закуску в салатницу или тарелку, сверху присыпаем нарезанным мелко укропом и подаем. Приятного аппетита!