Эклеры с маком

1 . Этап

Готовим тесто. В сотейнике смешиваем все ингредиенты для теста кроме муки и яиц. Ставим на медленный огонь и ждем когда масло полностью разойдется.

2 . Этап

Далее в горячую жидкость всыпаем муку и активно все перемешиваем (завариваем тесто).

3 . Этап

Затем нужно дать тесту немного остыть и вводим по одному яйцу и хорошенько вымешиваем тесто. Я использую кухонную машину.

4 . Этап

Заполняем тестом кондитерский мешок (или плотный пакет) и отсаживаем эклеры на противень, предварительно застеленный пергаментом. выпекаем 40 мин при 160 градусах.

5 . Этап

Тем временем готовим крем. Взбиваем твороженный сыр вместе со сгущенкой, наполняем кондитерский мешок.

6 . Этап

Когда эклеры немного остынут, заполняем их кремом.

7 . Этап

Готовим маковую шапочку. Заливаем мак молоком и подогреваем все в сотейнике. Затем откидываем на дуршлаг и даем сбежать остаткам молока.

8 . Этап

Пропускаем мак через мясорубку и добавляем мед.

9 . Этап

Выкладываем маковую смесь поверх эклеров. Готово! Можно заваривать чай и приглашать гостей на дегустацию.