Name: Заливное из языка на Новый год Крысы
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 3
Ingredients: Язык свиной - 1 штука; Морковь - 1 штука; Лук репчатый - 1 штука; Лавровый лист - 4 штуки; Перец черный горошек - 10 штук; Яйцо куриное отварное - 2 штуки; Вода - 2,5 литра; Соль - 1 чайная ложка; Укроп - 3 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Заливное из языка на Новый год Крысы

1. Язык свиной - 1 штука

2. Морковь - 1 штука

3. Лук репчатый - 1 штука

4. Лавровый лист - 4 штуки

5. Перец черный горошек - 10 штук

6. Яйцо куриное отварное - 2 штуки

7. Вода - 2,5 литра

8. Соль - 1 чайная ложка

9. Укроп - 3 штуки

Как вкусно приготовить - Заливное из языка на Новый год Крысы

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты.

2. Этап

Свиной язык промойте в воде. Выложите в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Очистите морковь и луковицу от кожуры, промойте и добавьте к языку. Всыпьте соль и лавровые листья, 7 горошин перца. Залейте теплой водой и поместите на плиту, включая максимальный нагрев. Как только образуется пена, снимите ее шумовкой, нагрев слегка уменьшите и варите язык до готовности примерно 1,5 часа, прикрыв кастрюлю крышкой.

1. Этап. Заливное из языка на Новый год Крысы: Свиной язык промойте в воде. Выложите в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Очистите морковь и луковицу от кожуры, промойте и добавьте к языку. Всыпьте соль и лавровые листья, 7 горошин перца. Залейте теплой водой и поместите на плиту, включая максимальный нагрев. Как только образуется пена, снимите ее шумовкой, нагрев слегка уменьшите и варите язык до готовности примерно 1,5 часа, прикрыв кастрюлю крышкой.

3. Этап

Готовый язык извлеките из бульона и соскоблите кожицу, используя острый нож.

4. Этап

Часть бульона процедите через ситечко с мелкими ячейками.

5. Этап

Всыпьте в него желатин и дайте набухнуть около 5-10 минут, затем тщательно вымешайте, чтобы желатин полностью растворился в жидкости. Помните, что бульон должен быть теплым!

1. Этап. Заливное из языка на Новый год Крысы: Всыпьте в него желатин и дайте набухнуть около 5-10 минут, затем тщательно вымешайте, чтобы желатин полностью растворился в жидкости. Помните, что бульон должен быть теплым!

6. Этап

Нарежьте отварные лук и морковь (немного моркови оставьте для украшения Мышки). Нарежьте слайсами отварной язык и выложите их в глубокую емкость.

1. Этап. Заливное из языка на Новый год Крысы: Нарежьте отварные лук и морковь (немного моркови оставьте для украшения Мышки). Нарежьте слайсами отварной язык и выложите их в глубокую емкость.

7. Этап

Залейте бульоном с желатином и выложите веточки укропа. Поместите в холодильную камеру на 1 час. Заливное застынет быстрее, если вы поместите его в морозильную камеру на 20-30 минут, главное - не забыть его там!

1. Этап. Заливное из языка на Новый год Крысы: Залейте бульоном с желатином и выложите веточки укропа. Поместите в холодильную камеру на 1 час. Заливное застынет быстрее, если вы поместите его в морозильную камеру на 20-30 минут, главное - не забыть его там!

8. Этап

С бока отварного яйца срежьте часть и выложите яйцо на срез, чтобы оно не скатывалось. Нарежьте морковь круглыми ломтиками, сделайте в яйце надрезы и вставьте ушки. Сформируйте из морковки хвостик. Из горошин перца сделайте глазки и носик. Поместите мышку на заливное из языка при подаче к новогоднему столу. Второе отварное яйцо - про запас, если у вас не получится мышка с первого раза.