Name: Куриное филе с грибами и кабачковой запеканкой
Yield: 2
Ingredients: Куриное филе - 2 шт; Лук-шалот - 1 шт; Грибы - 100 г; Петрушка - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ст. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Вино белое сухое - 30 мл; Кабачок - 1 шт; Масло оливковое - 1 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Сливки - 200 мл; Соль - 200 мл; Перец черный - 200 мл; Сыр твердый - 2 ст. л.; Желток яичный - 2 шт; Масло сливочное - 100 г; Лимонный сок - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Белый перец - 1 ст. л.

Куриное филе с грибами и кабачковой запеканкой

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриное филе с грибами и кабачковой запеканкой

Для курицы

1. Куриное филе 2 шт

2. Лук-шалот 1 шт

3. Грибы 100 г

4. Петрушка 1 ст. л.

5. Соль 1 ст. л.

6. Перец черный 1 ст. л.

7. Масло оливковое 2 ст. л.

8. Вино белое сухое 30 мл

Для запеканки

1. Кабачок 1 шт

2. Масло оливковое 1 ст. л.

3. Чеснок 1 зуб.

4. Сливки 200 мл

5. Соль 200 мл

6. Перец черный 200 мл

7. Сыр твердый 2 ст. л.

Для голландского соуса

1. Желток яичный 2 шт

2. Масло сливочное 100 г

3. Лимонный сок 1 ст. л.

4. Соль 1 ст. л.

5. Белый перец 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Куриное филе с грибами и кабачковой запеканкой

1. Этап

1. Лук почистить, нарезать мелким кубиком. Грибы мелко нарезать.

2. Этап

2. В сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, добавить грибы и обжаривать до золотистого цвета. Затем добавить петрушку, соль, перец и снять с огня.

1. Этап. Куриное филе с грибами и кабачковой запеканкой: 2. В сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, добавить грибы и обжаривать до золотистого цвета. Затем добавить петрушку, соль, перец и снять с огня.

3. Этап

3. Куриное филе вымыть, обсушить, сделать надрезы-кармашки. Выложить в кармашки грибную начинку. Аккуратно соединить кармашки, можно сколоть зубочисткой, чтоб начинка не выпала.

1. Этап. Куриное филе с грибами и кабачковой запеканкой: 3. Куриное филе вымыть, обсушить, сделать надрезы-кармашки. Выложить в кармашки грибную начинку. Аккуратно соединить кармашки, можно сколоть зубочисткой, чтоб начинка не выпала.

4. Этап

4. Сковороду разогреть, обжарить курицу с двух сторон до золотистой корочки, переложить в форму для запекания. Для запеканки кабачок нарезать тонкими пластинками. В сковороде разогреть масло. Чеснок мелко нарезать, обжарить до прозрачности, влить сливки, потомить, пока сливки загустеют, добавить соль, перец, снять с огня.

1. Этап. Куриное филе с грибами и кабачковой запеканкой: 4. Сковороду разогреть, обжарить курицу с двух сторон до золотистой корочки, переложить в форму для запекания. Для запеканки кабачок нарезать тонкими пластинками. В сковороде разогреть масло. Чеснок мелко нарезать, обжарить до прозрачности, влить сливки, потомить, пока сливки загустеют, добавить соль, перец, снять с огня.

5. Этап

5. В форму, я брала кольцо диаметром 10 см, смазанную маслом, выкладывать слой кабачка, слой сливочного соуса. Затем снова кабачки и соус. Духовку разогреть до 180С. Поставить форму с курицей и форму с кабачками в духовку. Готовить примерно 20 минут. Вы ориентируйтесь на свою духовку и количество продуктов. За пять минут до готовности запеканки посыпать верх тертым сыром.

1. Этап. Куриное филе с грибами и кабачковой запеканкой: 5. В форму, я брала кольцо диаметром 10 см, смазанную маслом, выкладывать слой кабачка, слой сливочного соуса. Затем снова кабачки и соус. Духовку разогреть до 180С. Поставить форму с курицей и форму с кабачками в духовку. Готовить примерно 20 минут. Вы ориентируйтесь на свою духовку и количество продуктов. За пять минут до готовности запеканки посыпать верх тертым сыром.

6. Этап

6. Для голландского соуса. Масло растопить и остудить до комнатной температуры. Желтки смешать с лимонным соком и взбивать на водяной бане, пока масса не станет пышной и начнет густеть. Затем продолжая взбивать, вливать тонкой струйкой сливочное масло. Посолить и поперчить по вкусу.

1. Этап. Куриное филе с грибами и кабачковой запеканкой: 6. Для голландского соуса. Масло растопить и остудить до комнатной температуры. Желтки смешать с лимонным соком и взбивать на водяной бане, пока масса не станет пышной и начнет густеть. Затем продолжая взбивать, вливать тонкой струйкой сливочное масло. Посолить и поперчить по вкусу.

7. Этап

7. На тарелку выложить немного соуса. Грудку разрезать на 2 половинки, выложить на соус. Запеканку разрезать на 2 половинки, выложить рядом с курицей. Украсить по желанию. Приятного аппетита!