Name: Абрикосовое мороженое джелато
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 440 мл; Сахар - 165 г; Мед - 20 г; Сливки - 150 г; Молоко сухое - 60 г; Желатин - 6 г; Абрикос - 300 г; Лимонный сок - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Абрикосовое мороженое джелато

1. Молоко 440 мл

2. Сахар 165 г

3. Мед 20 г

4. Сливки 150 г

5. Молоко сухое 60 г

6. Желатин 6 г

7. Абрикос 300 г

8. Лимонный сок 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Абрикосовое мороженое джелато

1 . Этап

Желатин заранее замочить в 30гр молока из общего количества. Смешать сахар и сухое молоко ( если у Вас НЕ обезжиренное сухое МОЛОКО, то цельное молоко возьмите не 3.2 %, а 2.5 или 1.5.

2 . Этап

Молоко взбивать, постепенно всыпая сухую смесь. Добавить сливки и ещё раз пробить.

3 . Этап

Нагреть чуть - чуть массу, добавить мед и желатин. Довести до кипения, но не кипятить. Быстро остудить на ледяной бане, опустиы в ёмкость с холодной водой со льдом. Накрыть плёнкой в контакт и поставить в холодильник на ночь

1. Этап. Абрикосовое мороженое джелато: Нагреть чуть - чуть массу, добавить мед и желатин. Довести до кипения, но не кипятить. Быстро остудить на ледяной бане, опустиы в ёмкость с холодной водой со льдом. Накрыть плёнкой в контакт и поставить в холодильник на ночь

4 . Этап

Свежие абрикосы пробить блендером с лимонно-мятным (лимонным) соком. Можно взять готовое абрикосовое пюре без сахара.

1. Этап. Абрикосовое мороженое джелато: Свежие абрикосы пробить блендером с лимонно-мятным (лимонным) соком. Можно взять готовое абрикосовое пюре без сахара.

5 . Этап

На следующий день массу взбить и отправить в мороженицу. Через 7-8минут добавить абрикосовое пюре с лимонно-мятным соком и довести до готовности. Если нет мороженицы, то отправить массу в контейнер и в морозилку на 1 час. Добавить абрикосовое пюре, взбить и опять в морозилку. Через каждые 50-60 минут доставать и перемешивать, и так 5-7 раз. Разложить в формы и до полного замерзания.