Абрикосовое мороженое джелато
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Абрикосовое мороженое джелато

1. Молоко - 440 мл
2. Сахар - 165 г
3. Мед - 20 г
4. Сливки - 150 г
5. Молоко сухое - 60 г
6. Желатин - 6 г
7. Абрикос - 300 г
8. Лимонный сок - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Абрикосовое мороженое джелато

1. Этап

Желатин заранее замочить в 30гр молока из общего количества. Смешать сахар и сухое молоко ( если у Вас НЕ обезжиренное сухое МОЛОКО, то цельное молоко возьмите не 3.2 %, а 2.5 или 1.5.

1. Этап. Абрикосовое мороженое джелато: Желатин заранее замочить в 30гр молока из общего количества. Смешать сахар и сухое молоко ( если у Вас НЕ обезжиренное сухое МОЛОКО, то цельное молоко возьмите не 3.2 %, а 2.5 или 1.5.

2. Этап

Молоко взбивать, постепенно всыпая сухую смесь. Добавить сливки и ещё раз пробить.

1. Этап. Абрикосовое мороженое джелато: Молоко взбивать, постепенно всыпая сухую смесь. Добавить сливки и ещё раз пробить.

3. Этап

Нагреть чуть - чуть массу, добавить мед и желатин. Довести до кипения, но не кипятить. Быстро остудить на ледяной бане, опустиы в ёмкость с холодной водой со льдом. Накрыть плёнкой в контакт и поставить в холодильник на ночь

1. Этап. Абрикосовое мороженое джелато: Нагреть чуть - чуть массу, добавить мед и желатин. Довести до кипения, но не кипятить. Быстро остудить на ледяной бане, опустиы в ёмкость с холодной водой со льдом. Накрыть плёнкой в контакт и поставить в холодильник на ночь

4. Этап

Свежие абрикосы пробить блендером с лимонно-мятным (лимонным) соком. Можно взять готовое абрикосовое пюре без сахара.

1. Этап. Абрикосовое мороженое джелато: Свежие абрикосы пробить блендером с лимонно-мятным (лимонным) соком. Можно взять готовое абрикосовое пюре без сахара.

5. Этап

На следующий день массу взбить и отправить в мороженицу. Через 7-8минут добавить абрикосовое пюре с лимонно-мятным соком и довести до готовности. Если нет мороженицы, то отправить массу в контейнер и в морозилку на 1 час. Добавить абрикосовое пюре, взбить и опять в морозилку. Через каждые 50-60 минут доставать и перемешивать, и так 5-7 раз. Разложить в формы и до полного замерзания.

1. Этап. Абрикосовое мороженое джелато: На следующий день массу взбить и отправить в мороженицу. Через 7-8минут добавить абрикосовое пюре с лимонно-мятным соком и довести до готовности. Если нет мороженицы, то отправить массу в контейнер и в морозилку на 1 час. Добавить абрикосовое пюре, взбить и опять в морозилку. Через каждые 50-60 минут доставать и перемешивать, и так 5-7 раз. Разложить в формы и до полного замерзания.

6. Этап

Приятного аппетита

1. Этап. Абрикосовое мороженое джелато: Приятного аппетита