Name: Пирог с творогом Зимний цветок
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Молоко - 200 мл; Соль - 1/3 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Дрожжи - 1 упак.; Сахар - 3 ст. л.; Масло сливочное - 70 г; Мука пшеничная - 430 г; Цукаты - 2 ст. л.; Изюм - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ч. л.; Творог - 360 г; Желток яичный - 1 шт; Сахар - 4 ст. л.; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Масло сливочное - 10 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с творогом Зимний цветок

Тесто

1. Молоко 200 мл

2. Соль 1/3 ч. л.

3. Яйцо куриное 2 шт

4. Дрожжи 1 упак.

5. Сахар 3 ст. л.

6. Масло сливочное 70 г

7. Мука пшеничная 430 г

8. Цукаты 2 ст. л.

9. Изюм 1 ст. л.

10. Масло растительное 1 ч. л.

Начинка

1. Творог 360 г

2. Желток яичный 1 шт

3. Сахар 4 ст. л.

4. Крахмал кукурузный 1 ст. л.

5. Ванильный сахар 1 пакет.

Посыпка

1. Мука пшеничная 1 ст. л.

2. Сахар 1 ст. л.

3. Масло сливочное 10 г

Как вкусно приготовить - Пирог с творогом Зимний цветок

1. Этап

В глубокую миску влить тёплое молоко. Добавить соль. Размешать.

2. Этап

Добавить сахар и дрожжи. Размешать до растворения сахара.

3. Этап

Влить растопленное сливочное масло. Вбить одно яйцо. Перемешать.

4. Этап

Частями добавить просеянную муку.

5. Этап

Замесить тесто. Смазать растительным маслом. Накрыть миску полотенцем или пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в двое.

1. Этап. Пирог с творогом Зимний цветок: Замесить тесто. Смазать растительным маслом. Накрыть миску полотенцем или пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в двое.

6. Этап

Подошедшее тесто обмять.

7. Этап

Отрезать пергаментную бумагу размером с противень, чтобы в дальнейшем пирог было удобно перенести. Сформировать руками из теста круг (у меня 27см). В середине сделать углубление, край получится толстым.

1. Этап. Пирог с творогом Зимний цветок: Отрезать пергаментную бумагу размером с противень, чтобы в дальнейшем пирог было удобно перенести. Сформировать руками из теста круг (у меня 27см). В середине сделать углубление, край получится толстым.

8. Этап

Сделать разрезы шириной приблизитель 3-3,5см.

9. Этап

Ножницами аккуратно сделать надрезы. Получится верхний ряд "лепестков".

1. Этап. Пирог с творогом Зимний цветок: Ножницами аккуратно сделать надрезы. Получится верхний ряд

10. Этап

Под каждый верхний "лепесток" чередуя положить изюм и цукаты (у меня по 3-4 шт).

1. Этап. Пирог с творогом Зимний цветок: Под каждый верхний

11. Этап

У нижних лепестков соединить к середине края. Накрыть пирог полотенцем и оставить на 15 минут.

12. Этап

За это время взбить блендером творог, яичный желток, кукурузный крахмал, сахар и ванильный сахар.

13. Этап

Через 15 минут пирог хорошо смазать яйцом. В середине вилкой сделать наколы.

14. Этап

Выкладываем в середину творожную массу. Распределить по пирогу.

15. Этап

В небольшой миске растереть в крошку сливочное масло, муку и сахар. Посыпать пирог.

16. Этап

Аккуратно перенести пергаментную бумагу с пирогом на противень. И отправить в заранее разогретую духовку на 180° на 20-25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Готово.