Мусс на плавленом сыре Снежевика

1 . Этап

Вот они наши продукты. Сыр я брала торговой марки "Карат", судя по последней "Контрольной закупке" с 1-го канала, он лучший среди всех плавленых сыров. Сахар "Мистраль" коричневый, мелкий. Ежевика замороженная, я ее слегка в микроволновке разморозила.

2 . Этап

Сахар советую измельчить в пудру, чтобы легче взбился и не осталось крупинок. Желтки отделить от белков, соединить в чашке с сахарной пудрой и сыром и взбить миксером.

3 . Этап

Затем растопить замоченный заранее по инструкции желатин и вылить туда же, взбить еще разок немного. Честно, это уже вкусно, я готова была уже и этот крем есть ложкой)) В следующий раз, может, еще ванильки и какой-нибудь орешек или какао добавлю и торт промажу!

4 . Этап

Но пойдем дальше! Ежевику, отложив несколько ягод для украшения, измельчить блендером и выложить в сырную массу.

5 . Этап

Далее, сливки! Взбиваем их хорошенько с ванилином или ванильным сахаром, а затем подмешиваем к красивому сиреневому от ежевики крему!

6 . Этап

Последний этап для воздушности - белки. Взбиваем их до крепких пиков и аккуратненько подмешиваем к основной массе.

7 . Этап

Ну, и последнее: раскладываем по креманкам наш мусс и украшаем ягодками. Ставим в холодильник, ждем. Я вокруг холодильника весь день кругами ходила, т. к. мусс на завтрак делала. В результате моих вечных проб в виде зачерпывания пальцем очередной "совсем капельки", на завтрак осталось всего-ничего. Да чего греха таить, я и в процессе приготовления чаще, чем нужно, лопатку облизывала))

8 . Этап

Вот такая прелесть у нас получается.

9 . Этап

Текстура нежнейшая, воздушная, с привкусом сыра и ягод одновременно. Словно ежевика под снегом - снежевика!

10 . Этап

На всю готовку у меня ушло полчаса, на застывание часа 2. А наслаждение - нереальное! Это теперь мой любимый мусс, он, наверное, даже лучше моего прежнего фаворита - кокосового "Рафаэлло".