Name: Торт Сочный цитрус
Yield: 1
Ingredients: Сок свежевыжатый - 300 мл; Кокосовое молоко - 200 мл; Сливки - 200 мл; Творожная масса - 200 г; Ром - 2 ст. л.; Кокосовая стружка - 2 ст. л.; Желатин - 30 г; Белок яичный - 80 г; Сахар - 75 г; Мука пшеничная - 90 г; Масло сливочное - 75 г; Желток яичный - 55 г; Шоколад темный - 35 г; Какао-масло - 15 г; Какао-порошок - 10 г; Разрыхлитель теста - 5 г

Ингредиенты для - Торт Сочный цитрус

1. Мусс "Сочный Цитрус" Сок свежевыжатый 300 мл

2. Мусс "Сочный Цитрус" Кокосовое молоко 200 мл

3. Мусс "Сочный Цитрус" Сливки 200 мл

4. Мусс "Сочный Цитрус" Творожная масса 200 г

5. Мусс "Сочный Цитрус" Ром 2 ст. л.

6. Мусс "Сочный Цитрус" Кокосовая стружка 2 ст. л.

7. Мусс "Сочный Цитрус" Желатин 30 г

8. Pan di Spagna al Cioccolatо Белок яичный 80 г

9. Pan di Spagna al Cioccolatо Сахар 75 г

10. Pan di Spagna al Cioccolatо Мука пшеничная 90 г

11. Pan di Spagna al Cioccolatо Масло сливочное 75 г

12. Pan di Spagna al Cioccolatо Желток яичный 55 г

13. Pan di Spagna al Cioccolatо Шоколад темный 35 г

14. Pan di Spagna al Cioccolatо Какао-масло 15 г

15. Pan di Spagna al Cioccolatо Какао-порошок 10 г

16. Pan di Spagna al Cioccolatо Разрыхлитель теста 5 г

Как вкусно приготовить - Торт Сочный цитрус

1 . Этап

Сок я выжимала сама. Можно купить уже свежевыжатый, либо приготовить самим. Апельсины тогда выбирать желательно послаще и посочнее.

2 . Этап

Шоколад и какао-масло растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Остудить до комнатной температуры.

3 . Этап

Масло взбить с половиной сахара до густой, белой массы.

4 . Этап

Тонкой струйкой влить слегка взбитые желтки, взбить, затем также –тонкой струйкой – влить остывшую шоколадную массу.

5 . Этап

Взбить белки со второй половиной сахара до устойчивых пиков.

6 . Этап

Муку просеять с какао и разрыхлителем.

7 . Этап

В большой емкости в 3-4 захода соединить: масляную смесь с мучной и с белками. Не взбивать, аккуратно перемешивать спатулой зачерпывающими движениями. Перенести массу в подготовленную форму.

1. Этап. Торт Сочный цитрус: В большой емкости в 3-4 захода соединить: масляную смесь с мучной и с белками. Не взбивать, аккуратно перемешивать спатулой зачерпывающими движениями. Перенести массу в подготовленную форму.

8 . Этап

Выпекать бисквит около 20-30 минут (на готовность проверить зубочисткой). Бисквит остудите до теплого состояния и пропитайте 50 мл. Сока.

1. Этап. Торт Сочный цитрус: Выпекать бисквит около 20-30 минут (на готовность проверить зубочисткой). Бисквит остудите до теплого состояния и пропитайте 50 мл. Сока.

9 . Этап

Желатин оставить набухать в теплой воде. Сливки взбить до пиков, добавить творожную массу ( я ее дополнительно протокола черед сито, чтобы была идеально гладкая ), кокосовое молоко и сок апельсинов в три захода. Взбить.

1. Этап. Торт Сочный цитрус: Желатин оставить набухать в теплой воде. Сливки взбить до пиков, добавить творожную массу ( я ее дополнительно протокола черед сито, чтобы была идеально гладкая ), кокосовое молоко и сок апельсинов в три захода. Взбить.

10 . Этап

Добавить стружку и ром. Снова взбить ( не перебейте сливочную массу). В последнюю очередь добавьте желатин и снова взбить.

11 . Этап

Форму выстелить пищевой пленкой, выложил пропитанный бисквит и на него вылить мусс. Оставить в холодильнике на ночь. Украсить по желанию. Я вот впервые протемперировала горький шоколад, сделала шоко декор, вот что получилось)))