Ингредиенты для - Пирог с нутом, зеленым горохом и зеленью
Как вкусно приготовить - Пирог с нутом, зеленым горохом и зеленью
1 . Этап
Нут "Мистраль" промыть несколько раз.
2 . Этап
Залить водой и оставить на ночь или минимум на 4 часа для набухания.
3 . Этап
Воду слить, залить нут снова водой, посолить по вкусу. Варить до готовности (примерно 1,5-2 часа, в зависимости от того, сколько часов он был замочен). Воду слить.
4 . Этап
Зеленый горох "Мистраль" хорошо промыть.
5 . Этап
Залить водой и оставить на ночь (или минимум на 2 часа) для набухания.
6 . Этап
Воду слить, залить горох свежей водой, посолить по вкусу. Варить 20-50 мин. до готовности.
7 . Этап
Соединить зеленый горох, нут и пассированный на растительном масле репчатый лук. Пробить блендером до однородности. Добавить мелко порубленную зелень (петрушка, укроп).
8 . Этап
Перемешать. Начинка для пирога готова.
9 . Этап
Готовим тесто. Дрожжи перетереть с солью, добавить теплое молоко и сахар, размешать. Масло сливочное распустить (в микроволновке), добавить к основной массе. Смешать. Влить смесь в хлебопечку. Добавить просеянную муку и включить режим "Тесто". Если делаете руками, то выполнять все в той же последовательности. Муку добавлять в несколько приемов. Сначала мешаем ложкой, потом руками. Тесто замешивается быстро - становится очень эластичным, мягким, но не тяжелым. Вынуть тесто из чаши хлебопечки. Переложить в целофановый пакет и убрать в холодильник на 4 часа.
10 . Этап
Тесто выложить на рабочую поверхность, обмять руками. Разделить на 2 части, накрыть салфеткой. Одну часть теста раскатать в круг толщиной примерно 1,5 см.
11 . Этап
Выложить начинку.
12 . Этап
2-ю часть теста раскатать. Вырезать круг, диаметр которого будет больше первого на 3-4 см.
13 . Этап
Накрыть получившейся заготовкой начинку.
14 . Этап
Края подвернуть. Смазать пирог смесью из яйца, 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. воды. Выпекать без расстойки в заранее прогретой до 180 гр духовке до золотистого цвета.
15 . Этап
За 15 мин. до готовности пирога начнем делать украшения. Остатки теста разделить на 3 части. Добавить в них зеленый пищевой краситель (по желанию). Количество красителя подбираем так, чтобы цвет каждой части был разным по насыщенности.
16 . Этап
Тесто раскатать тонко, с помощью плунжера вырезать листочки. Все остальное я вырезала ножом.
17 . Этап
Пирог быстро вынимаем, смазываем смесью из яйца, сахара и воды, которой смазывали его перед выпечкой и, как на клей, начинаем приклеивать декор. Все делать нужно очень быстро. Выпечь еще 5 минут в духовке. Как только декор слегка подрумянится, сразу вынимаем. Тесто для декора очень тонкое, поэтому пропекается быстро. Приятного!!!