Name: Пирог с нутом, зеленым горохом и зеленью
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Соль - 0,5 ч. л.; Дрожжи сухие - 2 ч. л.; Сахар - 2 ст. л.; Молоко - 1 ст.; Масло сливочное - 120 гр.; Мука - 3,5 ст.; Нут - 150 гр.; Горох - 150 гр.; Соль - 1,5 ч. л.; Лук репчатый - 2 шт.; Петрушка (зелень) - 1 пучок; Укроп - 0,5 пучок

Ингредиенты для - Пирог с нутом, зеленым горохом и зеленью

1. Тесто Соль 0,5 ч. л.

2. Тесто Дрожжи сухие 2 ч. л.

3. Тесто Сахар 2 ст. л.

4. Тесто Молоко 1 ст.

5. Тесто Масло сливочное 120 гр.

6. Тесто Мука 3,5 ст.

7. Начинка Нут 150 гр.

8. Начинка Горох 150 гр.

9. Начинка Соль 1,5 ч. л.

10. Начинка Лук репчатый 2 шт.

11. Начинка Петрушка (зелень) 1 пучок

12. Начинка Укроп 0,5 пучок

Как вкусно приготовить - Пирог с нутом, зеленым горохом и зеленью

1 . Этап

Нут "Мистраль" промыть несколько раз.

2 . Этап

Залить водой и оставить на ночь или минимум на 4 часа для набухания.

3 . Этап

Воду слить, залить нут снова водой, посолить по вкусу. Варить до готовности (примерно 1,5-2 часа, в зависимости от того, сколько часов он был замочен). Воду слить.

1. Этап. Пирог с нутом, зеленым горохом и зеленью: Воду слить, залить нут снова водой, посолить по вкусу. Варить до готовности (примерно 1,5-2 часа, в зависимости от того, сколько часов он был замочен). Воду слить.

4 . Этап

Зеленый горох "Мистраль" хорошо промыть.

1. Этап. Пирог с нутом, зеленым горохом и зеленью: Зеленый горох

5 . Этап

Залить водой и оставить на ночь (или минимум на 2 часа) для набухания.

6 . Этап

Воду слить, залить горох свежей водой, посолить по вкусу. Варить 20-50 мин. до готовности.

7 . Этап

Соединить зеленый горох, нут и пассированный на растительном масле репчатый лук. Пробить блендером до однородности. Добавить мелко порубленную зелень (петрушка, укроп).

1. Этап. Пирог с нутом, зеленым горохом и зеленью: Соединить зеленый горох, нут и пассированный на растительном масле репчатый лук. Пробить блендером до однородности. Добавить мелко порубленную зелень (петрушка, укроп).

8 . Этап

Перемешать. Начинка для пирога готова.

9 . Этап

Готовим тесто. Дрожжи перетереть с солью, добавить теплое молоко и сахар, размешать. Масло сливочное распустить (в микроволновке), добавить к основной массе. Смешать. Влить смесь в хлебопечку. Добавить просеянную муку и включить режим "Тесто". Если делаете руками, то выполнять все в той же последовательности. Муку добавлять в несколько приемов. Сначала мешаем ложкой, потом руками. Тесто замешивается быстро - становится очень эластичным, мягким, но не тяжелым. Вынуть тесто из чаши хлебопечки. Переложить в целофановый пакет и убрать в холодильник на 4 часа.

1. Этап. Пирог с нутом, зеленым горохом и зеленью: Готовим тесто. Дрожжи перетереть с солью, добавить теплое молоко и сахар, размешать. Масло сливочное распустить (в микроволновке), добавить к основной массе. Смешать. Влить смесь в хлебопечку. Добавить просеянную муку и включить режим

10 . Этап

Тесто выложить на рабочую поверхность, обмять руками. Разделить на 2 части, накрыть салфеткой. Одну часть теста раскатать в круг толщиной примерно 1,5 см.

1. Этап. Пирог с нутом, зеленым горохом и зеленью: Тесто выложить на рабочую поверхность, обмять руками. Разделить на 2 части, накрыть салфеткой. Одну часть теста раскатать в круг толщиной примерно 1,5 см.

11 . Этап

Выложить начинку.

12 . Этап

2-ю часть теста раскатать. Вырезать круг, диаметр которого будет больше первого на 3-4 см.

13 . Этап

Накрыть получившейся заготовкой начинку.

14 . Этап

Края подвернуть. Смазать пирог смесью из яйца, 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. воды. Выпекать без расстойки в заранее прогретой до 180 гр духовке до золотистого цвета.

1. Этап. Пирог с нутом, зеленым горохом и зеленью: Края подвернуть. Смазать пирог смесью из яйца, 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. воды. Выпекать без расстойки в заранее прогретой до 180 гр духовке до золотистого цвета.

15 . Этап

За 15 мин. до готовности пирога начнем делать украшения. Остатки теста разделить на 3 части. Добавить в них зеленый пищевой краситель (по желанию). Количество красителя подбираем так, чтобы цвет каждой части был разным по насыщенности.

1. Этап. Пирог с нутом, зеленым горохом и зеленью: За 15 мин. до готовности пирога начнем делать украшения. Остатки теста разделить на 3 части. Добавить в них зеленый пищевой краситель (по желанию). Количество красителя подбираем так, чтобы цвет каждой части был разным по насыщенности.

16 . Этап

Тесто раскатать тонко, с помощью плунжера вырезать листочки. Все остальное я вырезала ножом.

17 . Этап

Пирог быстро вынимаем, смазываем смесью из яйца, сахара и воды, которой смазывали его перед выпечкой и, как на клей, начинаем приклеивать декор. Все делать нужно очень быстро. Выпечь еще 5 минут в духовке. Как только декор слегка подрумянится, сразу вынимаем. Тесто для декора очень тонкое, поэтому пропекается быстро. Приятного!!!