Морковные маффины с орехами и изюмом

1. Этап

Морковь очищаем и натираем на мелкой терке.

2. Этап

Грецкие орехи обжариваем и не очень мелко рубим. С апельсина снимаем цедру.

3. Этап

Изюм моем и на 15 минут заливаем кипятком. Затем обсушим.

4. Этап

Смешиваем все сухие ингредиенты: муку, соду, разрыхлитель и корицу.

5. Этап

Яйца взбиваем с сахаром до белой, пышной массы. Добавляем растительное масло, морковь и цедру апельсина. Хорошо перемешиваем. Затем частями вводим сухие ингредиенты и замешиваем не густое тесто. Добавляем орехи и изюм. Даем тесту постоять минут 15.

6. Этап

Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. В силиконовые формочки для маффинов раскладываем тесто, на 3/4 формы. Выпекаем 15-20 минут до сухой шпажки.

7. Этап

Приготовим глазурь. Я взяла глазурь со вкусом ванили ТМ Haas.

8. Этап

Глазурь готовим как указано на упаковке. Но чтобы создать новогоднее настроение я добавила капельку пищевого красителя и сделала глазурь зеленой.

9. Этап

На остывшие маффины наносим глазурь и украшаем кондитерской посыпкой в виде шариков. Вот такие "ёлочки" у нас получаются.