Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Слива | 500 г |
| 2. | Масло сливочное | 60 г |
| 3. | Сахар коричневый | 60 г |
| 4. | Вино красное сухое | 40 мл |
| 5. | Корица | 1/2 ч. л. |
| 6. | Кардамон | 1/4 ч. л. |
| 7. | Соевый соус | 1 ст. л. |
| 8. | Миндаль | по вкусу |
| 9. | Шоколад темный | 200 г |
Приготовление
1 . Этап
Очищенные от косточек сливы нарезаем на кусочки. В сотейнике растопим сливочное масло, выложим сливы и обжарим сливы в течении нескольких минут.
2 . Этап
Далее вливаем сухое красное вино, добавляем коричневый сахар и готовим сливу на медленном огне без крышки. Увариваем до желаемой густоты.
3 . Этап
Когда джем уварился, добавляем кардамон, корицу и вливаем сладкий соевый соус ТМ Kikkoman. Всё перемешиваем, провариваем ещё пару минут и выключаем огонь.
4 . Этап
Сразу добавляем поломанный на кусочки горький шоколад. Помешивая, распускаем шоколад в горячем джеме. Даём джему немного остыть и вмешиваем миндальные лепестки. Джем готов. На этом этапе его можно переложить в стерилизованную баночку, закрыть и убрать на хранение в холодильник.
5 . Этап
Но мне захотелось сделать сладкое угощение-сюрприз для девочек, поэтому часть джема я разложила по небольшим формочкам и поставила на 30-ть минут в морозилку, что бы масса быстрее остыла.
6 . Этап
Я заранее подготовила трюфельную массу, которая ночь выстаивалась и охлаждалась в холодильнике. Я не стала расписывать рецепт трюфелей, на Поварёнке уже есть прекрасные рецепты. Можно взять любой понравившийся рецепт и начинить трюфельную массу остывшим сливово-шоколадным джемом.
7 . Этап
Сформированные конфеты убираем в холодильник на 1-2 часа, затем обваливаем в обсыпке по вкусу. Я взяла три вида обсыпки: кокосовая стружка, измельчённые орехи и вафельная крошка. Обваливаем конфетки и убираем ещё на 1 час в холодильник. Угощение готово!
