Name: Роллы с виноградными листьями
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Базилик - 1 щепотка; Рис для суши - 1 стакан; Эстрагон - 1 щепотка; Огурец - 1 штука; Соевый соус - 50 миллилитров; Виноградные листья - 15 штук; Красное сухое вино - 100 миллилитров; Вода - 4 стакана; Семга маринованная - 200 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Роллы с виноградными листьями

1. Базилик - 1 щепотка

2. Рис для суши - 1 стакан

3. Эстрагон - 1 щепотка

4. Огурец - 1 штука

5. Соевый соус - 50 миллилитров

6. Виноградные листья - 15 штук

7. Красное сухое вино - 100 миллилитров

8. Вода - 4 стакана

9. Семга маринованная - 200 грамм

Как вкусно приготовить - Роллы с виноградными листьями

1. Этап

1. В первую очередь нам нужна циновка, чтобы свернуть ролл. Все компоненты выкладываются на циновку, край циновки поднимают, и начинка заворачивается в лист. Листья надо промыть, и жидкость сцедить, укладываем на циновку листья внахлест.

2. Этап

2. Согласно инструкции варим рис для суши, даем ему немного настояться, затем добавляем соевый соус и вино, перемешиваем. На листьевый слой выкладываем рис, со всех сторон отступаем приблизительно по одному сантиметру. Чтобы ролл хорошо слипся, рис должен быть очень вязкий.

1. Этап. Роллы с виноградными листьями: 2. Согласно инструкции варим рис для суши, даем ему немного настояться, затем добавляем соевый соус и вино, перемешиваем. На листьевый слой выкладываем рис, со всех сторон отступаем приблизительно по одному сантиметру. Чтобы ролл хорошо слипся, рис должен быть очень вязкий.

3. Этап

3. Тоненькими полосками нарезаем свежий огурец. Выкладывать можно на свой вкус, чередуя полоски огурца с полосками рыбы.

1. Этап. Роллы с виноградными листьями: 3. Тоненькими полосками нарезаем свежий огурец. Выкладывать можно на свой вкус, чередуя полоски огурца с полосками рыбы.

4. Этап

4. В Японии для роллов используется слегка подмаринованная рыба. Мы же будем использовать маринованную семгу. Тоненькими полосками нарезаем семгу и укладываем вместе с огурцом.

1. Этап. Роллы с виноградными листьями: 4. В Японии для роллов используется слегка подмаринованная рыба. Мы же будем использовать маринованную семгу. Тоненькими полосками нарезаем семгу и укладываем вместе с огурцом.

5. Этап

5. Приподымаем немного край циновки, сворачиваем ролл, начинку аккуратно прижимаем, чтобы получился плотный рулетик.

1. Этап. Роллы с виноградными листьями: 5. Приподымаем немного край циновки, сворачиваем ролл, начинку аккуратно прижимаем, чтобы получился плотный рулетик.

6. Этап

6. Используя острый нож, наискосок нарезаем ролл, на блюдо выкладываем нарезанные кусочки, украшаем фруктами и зеленью. Подаем к роллам немного тертого хрена и соевого соуса.