Name: Пирожки печеные с картофелем
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 0
Ingredients: Молоко - 1,5 ст.; Масло сливочное - 120 гр.; Масло растительное - 1 ст. л.; Дрожжи сухие - 7 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Мука - 3 ст.; Вода - 3 ст.; Специи - 1/2 ч. л.; Картофель - 4 шт.

Ингредиенты для - Пирожки печеные с картофелем

1. Молоко 1,5 ст.

2. Масло сливочное 120 гр.

3. Масло растительное 1 ст. л.

4. Дрожжи сухие 7 гр.

5. Яйцо куриное 2 шт.

6. Желток куриного яйца 1 шт.

7. Сахар 1 ст. л.

8. Соль 1 ч. л.

9. Мука 3 ст.

10. Вода 3 ст.

11. Специи 1/2 ч. л.

12. Картофель 4 шт.

Как вкусно приготовить - Пирожки печеные с картофелем

1 . Этап

Добавить в миску молоко, кусок сливочного масла (50 гр), смесь подогреть до расплавления сливочного масла.

2 . Этап

Добавить растительное масло (1 ст. ложка), добавить сахар (1 ст. ложка). Если молоко горячее, смесь слегка остудить.

3 . Этап

Добавить в теплую смесь дрожжи (7 гр). Смесь отставить на 15-20 мин. для роспуска дрожжей, затем добавить соль.

4 . Этап

Добавить яйцо (1 шт.), яичный желток! 1 шт.). Смесь взбить вилочкой.

5 . Этап

Постепенно, порциями, добавить необходимое количество муки от 2,5 до 3 стаканов.

6 . Этап

Замесить тесто. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем, поставить в теплое место для подъема.

7 . Этап

Пока поднимается тесто, приступим к приготовлению начинки. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, затем воду слить. Пюрировать отварной картофель.

1. Этап. Пирожки печеные с картофелем: Пока поднимается тесто, приступим к приготовлению начинки. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, затем воду слить. Пюрировать отварной картофель.

8 . Этап

Молоко (1/2 ст.) и масло (70 гр) вскипятить, добавить к картофельному пюре. Дополнительно добавить сушеную пряную зелень (по желанию) 1/2 ч. ложки.

1. Этап. Пирожки печеные с картофелем: Молоко (1/2 ст.) и масло (70 гр) вскипятить, добавить к картофельному пюре. Дополнительно добавить сушеную пряную зелень (по желанию) 1/2 ч. ложки.

9 . Этап

Тесто достаточно хорошо поднялось, его нужно обмять и поставить для второго подъема, затем можно приступить к разделке пирожков.

1. Этап. Пирожки печеные с картофелем: Тесто достаточно хорошо поднялось, его нужно обмять и поставить для второго подъема, затем можно приступить к разделке пирожков.

10 . Этап

Тесто разделить на равные кусочки, подкатать в шарики.

11 . Этап

Каждый шарик раскатать в лепешку диаметром 10-11 см. На середину выложить начинку из картофельного пюре.

12 . Этап

Далее пошагово я постаралась показать, как делается фигурный защип "косичка" или "колосок". Носик у будущего пирожка защипнуть.

1. Этап. Пирожки печеные с картофелем: Далее пошагово я постаралась показать, как делается фигурный защип

13 . Этап

Сделать небольшую складочку.

14 . Этап

И так далее... защипнули, скрепили с противоположной стороной.

15 . Этап

1. Этап. Пирожки печеные с картофелем: 2.

16 . Этап

1. Этап. Пирожки печеные с картофелем: 3.

17 . Этап

1. Этап. Пирожки печеные с картофелем: 4.

18 . Этап

1. Этап. Пирожки печеные с картофелем: 5.

19 . Этап

1. Этап. Пирожки печеные с картофелем: 6.

20 . Этап

1. Этап. Пирожки печеные с картофелем: 7.

21 . Этап

1. Этап. Пирожки печеные с картофелем: 8.

22 . Этап

Дополнительно на следующих фото я постаралась показать, как это делается. 1.

23 . Этап

24 . Этап

У меня осталось тесто и я приготовила несколько пирожков для фритюрной обжарки.

25 . Этап

Пирожки выложить на пекарский лист.

26 . Этап

Смазать взбитым яйцом и отправить в духовой шкаф для выпекания. Выпекать при 180*С до готовности. В данном случае каждый должен ориентироваться на свою духовку, у всех они разные. Я даю лишь приблизительную температуру для выпекания.