Name: Пирожки печеные с картофелем
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 0
Ingredients: Молоко - 1,5 ст.; Масло сливочное - 120 гр.; Масло растительное - 1 ст. л.; Дрожжи сухие - 7 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Мука - 3 ст.; Вода - 3 ст.; Специи - 1/2 ч. л.; Картофель - 4 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки печеные с картофелем

1. Молоко - 1,5 ст.

2. Масло сливочное - 120 гр.

3. Масло растительное - 1 ст. л.

4. Дрожжи сухие - 7 гр.

5. Яйцо куриное - 2 шт.

6. Желток куриного яйца - 1 шт.

7. Сахар - 1 ст. л.

8. Соль - 1 ч. л.

9. Мука - 3 ст.

10. Вода - 3 ст.

11. Специи - 1/2 ч. л.

12. Картофель - 4 шт.

Как вкусно приготовить - Пирожки печеные с картофелем

1. Этап

Добавить в миску молоко, кусок сливочного масла (50 гр), смесь подогреть до расплавления сливочного масла.

2. Этап

Добавить растительное масло (1 ст. ложка), добавить сахар (1 ст. ложка). Если молоко горячее, смесь слегка остудить.

3. Этап

Добавить в теплую смесь дрожжи (7 гр). Смесь отставить на 15-20 мин. для роспуска дрожжей, затем добавить соль.

4. Этап

Добавить яйцо (1 шт.), яичный желток! 1 шт.). Смесь взбить вилочкой.

5. Этап

Постепенно, порциями, добавить необходимое количество муки от 2,5 до 3 стаканов.

6. Этап

Замесить тесто. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем, поставить в теплое место для подъема.

7. Этап

Пока поднимается тесто, приступим к приготовлению начинки. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, затем воду слить. Пюрировать отварной картофель.

1. Этап. Пирожки печеные с картофелем: Пока поднимается тесто, приступим к приготовлению начинки. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, затем воду слить. Пюрировать отварной картофель.

8. Этап

Молоко (1/2 ст.) и масло (70 гр) вскипятить, добавить к картофельному пюре. Дополнительно добавить сушеную пряную зелень (по желанию) 1/2 ч. ложки.

1. Этап. Пирожки печеные с картофелем: Молоко (1/2 ст.) и масло (70 гр) вскипятить, добавить к картофельному пюре. Дополнительно добавить сушеную пряную зелень (по желанию) 1/2 ч. ложки.

9. Этап

Тесто достаточно хорошо поднялось, его нужно обмять и поставить для второго подъема, затем можно приступить к разделке пирожков.

1. Этап. Пирожки печеные с картофелем: Тесто достаточно хорошо поднялось, его нужно обмять и поставить для второго подъема, затем можно приступить к разделке пирожков.

10. Этап

Тесто разделить на равные кусочки, подкатать в шарики.

11. Этап

Каждый шарик раскатать в лепешку диаметром 10-11 см. На середину выложить начинку из картофельного пюре.

12. Этап

Далее пошагово я постаралась показать, как делается фигурный защип "косичка" или "колосок". Носик у будущего пирожка защипнуть.

1. Этап. Пирожки печеные с картофелем: Далее пошагово я постаралась показать, как делается фигурный защип

13. Этап

Сделать небольшую складочку.

14. Этап

И так далее... защипнули, скрепили с противоположной стороной.

15. Этап

1. Этап. Пирожки печеные с картофелем: 2.

16. Этап

1. Этап. Пирожки печеные с картофелем: 3.

17. Этап

1. Этап. Пирожки печеные с картофелем: 4.

18. Этап

1. Этап. Пирожки печеные с картофелем: 5.

19. Этап

1. Этап. Пирожки печеные с картофелем: 6.

20. Этап

1. Этап. Пирожки печеные с картофелем: 7.

21. Этап

1. Этап. Пирожки печеные с картофелем: 8.

22. Этап

Дополнительно на следующих фото я постаралась показать, как это делается. 1.

23. Этап

24. Этап

У меня осталось тесто и я приготовила несколько пирожков для фритюрной обжарки.

25. Этап

Пирожки выложить на пекарский лист.

26. Этап

Смазать взбитым яйцом и отправить в духовой шкаф для выпекания. Выпекать при 180*С до готовности. В данном случае каждый должен ориентироваться на свою духовку, у всех они разные. Я даю лишь приблизительную температуру для выпекания.