Ингредиенты для - Закусочный коктейль с сыром и горошком
Как вкусно приготовить - Закусочный коктейль с сыром и горошком
1 . Этап
В рецепте я использовала 2 вида сыра - "Белебеевский" и "Бельстер Янг". Натерла их на средней терке. Хочется сказать пару слов о сыре. "Белебеевский" - очень нежный, пряный, в меру соленый. "Бельстер Янг" твердый сыр с богатым вкусом и приятным послевкусием.
2 . Этап
Зеленый горошек сварить в овощном бульоне (бульон должен быть хорошо приправлен), переложить в миску с ледяной водой (чтобы не потерял цвет). Бульон не выливаем.
3 . Этап
2 г желатина залить 200 мл охлажденного бульона, в котором варился горошек. Приготовить по рецепту.
4 . Этап
Горошек (2/3 от общего кол-ва) разложить по верринам, залить овощным бульоном с желатином. Поставить в холодильник до полного застывания. У меня застыл в морозилке за 10 мин.
5 . Этап
Оставшийся горошек соединить с натертым "Белебеевским" сыром.
6 . Этап
Добавить сливки, мелко порубленную мяту, щепотку соли и перца. Пробить блендером. Протереть через сито.
7 . Этап
Получившееся пюре прогреть. Добавить приготовленный по рецепту желатин (3 г), предварительно разведенный в 50 мл овощного бульона. Перемешать.
8 . Этап
На застывший в верринах горошек выложить сыр "Бельстер Янг", залить остывшим горохово-мятным пюре. Убрать в холодильник до полного застывания.
9 . Этап
Украсить хлопьями сыра "Бельстер Янг" и листиком мяты. За рецепт благодарю Светлану Попову. Приятного!