Печенье чоко-пай

1 . Этап

Подготовьте продукты по списку к рецепту.

2 . Этап

В миску положите 100 г размягченного сливочного масла и 100 г сахарного песка.

3 . Этап

Взбейте миксером.

4 . Этап

Положите 2 желтка и снова взбейте.

5 . Этап

Положите 2 столовых ложки сметаны, снова взбейте.

6 . Этап

Всыпьте в муку разрыхлитель для теста и 1/3 чайной ложки соли.

7 . Этап

Просейте смесь муки в миску.

8 . Этап

Замесите тесто, скатайте в шар и уберите в холодильник на 1 час.

9 . Этап

Припылите рабочую поверхность стола мукой и выложите тесто

10 . Этап

Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5-0,6 см и вырежьте кружочки диаметром примерно 6 см.

11 . Этап

Выложите печенье на лист для выпечки, разогрейте духовку до температуры 190-200 градусов, выпекайте печенье 15-20 минут.

12 . Этап

Готовое печенье охладите до комнатной температуры.

13 . Этап

Залейте желатин небольшим количеством холодной воды на 10 минут.

14 . Этап

Влейте в ковш 70 миллилитров воды, всыпьте 120 граммов сахарного песка и нагрейте до кипения, после чего варите в течение 5 минут с момента закипания, непрерывно помешивая, чтобы сироп не пригорел.

15 . Этап

В посуду для взбивания влейте яичные белки, положите одну щепотку соли.

16 . Этап

Взбивайте яичные белки до мягких пиков.

17 . Этап

Готовый сироп тонкой струйкой влейте к белкам, не прекращая взбивать.

18 . Этап

Нагрейте желатин, но не до кипения, это можно сделать в микроволновой печи за 20 секунд.

19 . Этап

Введите желатин к белкам и продолжайте взбивать 5 минут до пышной пены.

20 . Этап

После приготовления крем необходимо охладить в течение 15 минут, чтобы он не был слишком текучим, наносить крем-начинку удобнее кондитерским мешком, выложите крем в мешок с круглой насадкой диаметром 1 см.

21 . Этап

Нанесите начинку на одну половинку печенья, сверху прижмите другой половинкой, уберите излишки крема

22 . Этап

Для приготовления шоколадной глазури подготовьте "водяную баню", чтобы дно миски с шоколадом не касалось воды, положите 50 граммов сливочного масла.

23 . Этап

При приготовлении шоколадной глазури непрерывно помешивайте шоколад.

24 . Этап

Покройте шоколадной глазурью печенье и дайте хорошо застыть, после чего можно дегустировать вкусное печенье "чоко-пай".