Печенье чоко-пай

1. Этап

Подготовьте продукты по списку к рецепту.

2. Этап

В миску положите 100 г размягченного сливочного масла и 100 г сахарного песка.

3. Этап

Взбейте миксером.

4. Этап

Положите 2 желтка и снова взбейте.

5. Этап

Положите 2 столовых ложки сметаны, снова взбейте.

6. Этап

Всыпьте в муку разрыхлитель для теста и 1/3 чайной ложки соли.

7. Этап

Просейте смесь муки в миску.

8. Этап

Замесите тесто, скатайте в шар и уберите в холодильник на 1 час.

9. Этап

Припылите рабочую поверхность стола мукой и выложите тесто

10. Этап

Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5-0,6 см и вырежьте кружочки диаметром примерно 6 см.

11. Этап

Выложите печенье на лист для выпечки, разогрейте духовку до температуры 190-200 градусов, выпекайте печенье 15-20 минут.

12. Этап

Готовое печенье охладите до комнатной температуры.

13. Этап

Залейте желатин небольшим количеством холодной воды на 10 минут.

14. Этап

Влейте в ковш 70 миллилитров воды, всыпьте 120 граммов сахарного песка и нагрейте до кипения, после чего варите в течение 5 минут с момента закипания, непрерывно помешивая, чтобы сироп не пригорел.

15. Этап

В посуду для взбивания влейте яичные белки, положите одну щепотку соли.

16. Этап

Взбивайте яичные белки до мягких пиков.

17. Этап

Готовый сироп тонкой струйкой влейте к белкам, не прекращая взбивать.

18. Этап

Нагрейте желатин, но не до кипения, это можно сделать в микроволновой печи за 20 секунд.

19. Этап

Введите желатин к белкам и продолжайте взбивать 5 минут до пышной пены.

20. Этап

После приготовления крем необходимо охладить в течение 15 минут, чтобы он не был слишком текучим, наносить крем-начинку удобнее кондитерским мешком, выложите крем в мешок с круглой насадкой диаметром 1 см.

21. Этап

Нанесите начинку на одну половинку печенья, сверху прижмите другой половинкой, уберите излишки крема

22. Этап

Для приготовления шоколадной глазури подготовьте "водяную баню", чтобы дно миски с шоколадом не касалось воды, положите 50 граммов сливочного масла.

23. Этап

При приготовлении шоколадной глазури непрерывно помешивайте шоколад.

24. Этап

Покройте шоколадной глазурью печенье и дайте хорошо застыть, после чего можно дегустировать вкусное печенье "чоко-пай".