Name: Мясо на дранике
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 500 г; Картофель - 600 г; Фасоль - 300 г; Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 5 ст. л.; Сметана - 2-3 ст. л.; Сыр твердый - 70-100 г; Чеснок - 3-5 зуб.; Коньяк - 1 ст. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Зелень - 1 ст. л.; Специи - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясо на дранике

1. Свинина - 500 г

2. Картофель - 600 г

3. Фасоль - 300 г

4. Яйцо куриное - 2 шт

5. Мука пшеничная - 5 ст. л.

6. Сметана - 2-3 ст. л.

7. Сыр твердый - 70-100 г

8. Чеснок - 3-5 зуб.

9. Коньяк - 1 ст. л.

10. Соевый соус - 1 ст. л.

11. Масло растительное - 1 ст. л.

12. Зелень - 1 ст. л.

13. Специи - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Мясо на дранике

1. Этап

Мясо нарезать порционными кусками толщиной 1-1,5 см, отбить и замариновать с соевым соусом, коньяком, рубленым чесноком и чёрным молотым перцем. Никаких других специй не добавлять! В этом случае в блюде будет преобладать ярковыраженный, богатый мясной аромат с аппетитной чесночной ноткой. А чтобы мясо получилось сочным солить маринад не рекомендую. Это и есть первый маленький секрет. Мариновалось мясо у меня всю ночь.

2. Этап

Сырой картофель очистить,

3. Этап

Натереть на тёрке (мы любим, когда на мелкой, но всё же ориентироваться при этом лучше на собственный вкус). Посолить и немного отжать.

1. Этап. Мясо на дранике: Натереть на тёрке (мы любим, когда на мелкой, но всё же ориентироваться при этом лучше на собственный вкус). Посолить и немного отжать.

4. Этап

Добавить яйца и муку,

5. Этап

Перемешать.

6. Этап

Теперь нужно подготовить фасоль. Я слегка обжарила её на небольшом количестве масла, не размораживая. Но можно и бланшировать в кипятке 3-4 минутки.

1. Этап. Мясо на дранике: Теперь нужно подготовить фасоль. Я слегка обжарила её на небольшом количестве масла, не размораживая. Но можно и бланшировать в кипятке 3-4 минутки.

7. Этап

В немного остывшую фасоль добавить рубленые зелень и чеснок, сметану (но можно и майонез, по вкусу).

8. Этап

При необходимости посолить, перемешать.

9. Этап

Из подготовленной картофельной смеси испечь достаточно толстые и крупные драники, размером примерно как подготовленное мясо или чуть больше.

1. Этап. Мясо на дранике: Из подготовленной картофельной смеси испечь достаточно толстые и крупные драники, размером примерно как подготовленное мясо или чуть больше.

10. Этап

Мясо обжарить на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Выкладывать его только в хорошо прогретую с растительным маслом, желательно, толстостенную сковороду, тогда сок не успеет вытечь. Это второе, хотя и достаточно "бородатое" правило.