Name: Суп из свинины с зеленой гречкой и томатами
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 950 г; Лук репчатый - 2 шт; Гвоздика - 3 шт; Лавровый лист - 1 шт; Картофель - 3 шт; Крупа гречневая - 3 ст. л.; Сахар коричневый - 1 ч. л.; Томаты в собственном соку - 4 ст. л.; Базилик - 0,5 ч. л.; Вино белое сухое - 50 мл; Зелень - 0,5 пуч.; Соль - 0,5 пуч.

Суп из свинины с зеленой гречкой и томатами

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп из свинины с зеленой гречкой и томатами

1. Свинина - 950 г

2. Лук репчатый - 2 шт

3. Гвоздика - 3 шт

4. Лавровый лист - 1 шт

5. Картофель - 3 шт

6. Крупа гречневая - 3 ст. л.

7. Сахар коричневый - 1 ч. л.

8. Томаты в собственном соку - 4 ст. л.

9. Базилик - 0,5 ч. л.

10. Вино белое сухое - 50 мл

11. Зелень - 0,5 пуч.

12. Соль - 0,5 пуч.

Как вкусно приготовить - Суп из свинины с зеленой гречкой и томатами

1. Этап

Свинину хорошо промыть, положить в кастрюлю (4л), залить холодной водой, довести до кипения.

2. Этап

В луковицу воткнуть гвоздику, добавить в кастрюдю с лавровым листом, готовить на маленьком огне около 1,5 часов, время от времени снимая пену.

1. Этап. Суп из свинины с зеленой гречкой и томатами: В луковицу воткнуть гвоздику, добавить в кастрюдю с лавровым листом, готовить на маленьком огне около 1,5 часов, время от времени снимая пену.

3. Этап

Затем мясо вынуть, освободить от кости, нарезать кусочками или разобрать на волокна.

4. Этап

Бульон процедить.

5. Этап

Снова поставить кастрюлю на огонь. В кипящий бульон добавить нарезанный кубиками картофель.

6. Этап

Затем вернуть мясо. Готовить около 10 минут.

7. Этап

А пока нарезать вторую луковицу, выложить на сухую разогретую сковороду (жира в супе и так достаточно), засыпать коричневым сахаром и слегка карамельзировать лук,

1. Этап. Суп из свинины с зеленой гречкой и томатами: А пока нарезать вторую луковицу, выложить на сухую разогретую сковороду (жира в супе и так достаточно), засыпать коричневым сахаром и слегка карамельзировать лук,

8. Этап

Влить вино, дать выпариться спирту.

9. Этап

Затем добавить томаты, готовить 5 минут.

10. Этап

Всыпать базилик, перемешать, готовить еще 2 минуты.

11. Этап

Гречку добавить в суп.

12. Этап

Готовить 5 минут.

13. Этап

Затем добавить содержимое сковороды, обязательно потом "сполоснуть" сковороду бульоном, чтобы взять все образовавшиеся в ней соки. Посолить суп. Готовить еще 5-7 минут до мягкости гречки.