Name: Домашний торт Роко
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Соль - 1 щепот.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Ванилин - по вкусу; Яйцо куриное - 4 шт; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Какао-порошок - 2 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Сахар - 1 ст. л.; Абрикосовый джем - 2 ст. л.; Коньяк - 1 ст. л.; Мармелад - 5 шт; Сливки - 500 мл; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Сахар - 120 г; Масло сливочное - 200 г; Какао-порошок - 2 ст. л.; Коньяк - 1 ст. л.; Соевый соус - 1 ч. л.; Абрикосовый джем - 1 ст. л.; Натуральный кофе - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Домашний торт Роко

1. Светлый бисквит Яйцо куриное 2 шт

2. Светлый бисквит Мука пшеничная 1 ст. л.

3. Светлый бисквит Крахмал кукурузный 1 ст. л.

4. Светлый бисквит Соль 1 щепот.

5. Светлый бисквит Лимонный сок 1 ч. л.

6. Светлый бисквит Сахар 1 ст. л.

7. Светлый бисквит Ванилин по вкусу

8. Темный бисквит Яйцо куриное 4 шт

9. Темный бисквит Мука пшеничная 1 ст. л.

10. Темный бисквит Крахмал кукурузный 1 ст. л.

11. Темный бисквит Какао-порошок 2 ст. л.

12. Темный бисквит Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.

13. Темный бисквит Соль 1 щепот.

14. Темный бисквит Сахар 1 ст. л.

15. Абрикосовый крем Абрикосовый джем 2 ст. л.

16. Абрикосовый крем Коньяк 1 ст. л.

17. Абрикосовый крем Мармелад 5 шт

18. Абрикосовый крем Сливки 500 мл

19. Абрикосовый крем Мука пшеничная 2 ст. л.

20. Абрикосовый крем Крахмал кукурузный 1 ст. л.

21. Абрикосовый крем Сахар 120 г

22. Абрикосовый крем Масло сливочное 200 г

23. Шоколадный крем Какао-порошок 2 ст. л.

24. Пропитка Коньяк 1 ст. л.

25. Пропитка Соевый соус 1 ч. л.

26. Пропитка Абрикосовый джем 1 ст. л.

27. Пропитка Натуральный кофе 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Домашний торт Роко

1 . Этап

Это основные ингредиенты.

2 . Этап

Для начала приготовим светлый бисквит. Для этого 2 яйца взбить с сахаром, ванильной эссенцией, лимонным соком и щепоткой соли в густую пену, добавить просеянные муку и крахмал, аккуратно, но тщательно перемешать смесь, стараясь сохранить воздушный объем.

1. Этап. Домашний торт Роко: Для начала приготовим светлый бисквит. Для этого 2 яйца взбить с сахаром, ванильной эссенцией, лимонным соком и щепоткой соли в густую пену, добавить просеянные муку и крахмал, аккуратно, но тщательно перемешать смесь, стараясь сохранить воздушный объем.

3 . Этап

Я пекла бисквиты в мультиварке 25-30 мин. на программе "выпечка", или до сухой лучины. Это уже готовый и вырезанный светлый бисквит.

1. Этап. Домашний торт Роко: Я пекла бисквиты в мультиварке 25-30 мин. на программе

4 . Этап

Коричневый бисквит приготовить по тому же принципу, только вместе с мукой добавить какао. Я на всякий случай добавила еще 1/2 ч. л. разрыхлителя.

1. Этап. Домашний торт Роко: Коричневый бисквит приготовить по тому же принципу, только вместе с мукой добавить какао. Я на всякий случай добавила еще 1/2 ч. л. разрыхлителя.

5 . Этап

Готовый бисквит остудить и разрезать на 2 части.

6 . Этап

Теперь приготовим пропитку. Для этого смешать по столовой ложке абрикосового джема, коньяка и крепкого кофе и добавить в эту смесь 1 ч. л. сладкого соевого соуса от ТМ "Киккоман". Пропитку нанести на коричневый корж, который будет служить основанием торта.

1. Этап. Домашний торт Роко: Теперь приготовим пропитку. Для этого смешать по столовой ложке абрикосового джема, коньяка и крепкого кофе и добавить в эту смесь 1 ч. л. сладкого соевого соуса от ТМ

7 . Этап

Для приготовления сливочно-заварного крема сливки (у меня 10%) вскипятить, яйца с сахаром взбить, добавить муку и крахмал и снова взбить. Постепенно, постоянно перемешивая, добавить горячие сливки в яичную смесь, поставить на средний газ и, продолжая перемешивать, довести крем до состояния густой сметаны. Остудить.

1. Этап. Домашний торт Роко: Для приготовления сливочно-заварного крема сливки (у меня 10%) вскипятить, яйца с сахаром взбить, добавить муку и крахмал и снова взбить. Постепенно, постоянно перемешивая, добавить горячие сливки в яичную смесь, поставить на средний газ и, продолжая перемешивать, довести крем до состояния густой сметаны. Остудить.

8 . Этап

Остывший крем взбить, добавляя в него постепенно (по 1 ч. л.) сливочное масло комнатной температуры. В рецепте указано 200 г, я добавила около 60 г. Крем разделить на 2 части. В одну добавить 2 ст. л. абрикосового джема и 1 ст. л. коньяка (или ромовый ароматизатор). Во вторую часть крема добавить 2 ст. л. какао и снова взбить.

1. Этап. Домашний торт Роко: Остывший крем взбить, добавляя в него постепенно (по 1 ч. л.) сливочное масло комнатной температуры. В рецепте указано 200 г, я добавила около 60 г. Крем разделить на 2 части. В одну добавить 2 ст. л. абрикосового джема и 1 ст. л. коньяка (или ромовый ароматизатор). Во вторую часть крема добавить 2 ст. л. какао и снова взбить.

9 . Этап

Все готово, можно собирать торт. Для удобства я это делаю в сервировочном кольце. На дно уложить коричневый корж с ароматной пропиткой, нанести на него половину абрикосового крема.

1. Этап. Домашний торт Роко: Все готово, можно собирать торт. Для удобства я это делаю в сервировочном кольце. На дно уложить коричневый корж с ароматной пропиткой, нанести на него половину абрикосового крема.

10 . Этап

Мармелад, желательно лимонный с кислинкой, нарезать тонкими ломтиками и расположить поверх крема.

11 . Этап

Уложить сверху светлый бисквит и нанести на него вторую часть абрикосового крема. Накрыть торт коричневым бисквитом.

12 . Этап

Верх и бока торта обмазать шоколадным кремом и украсить по собственному усмотрению.

13 . Этап

Торт получился очень нежным и вкусным, по словам мужа, похожим на оригинал. К сожалению, оригинальный рецепт мне еще не удалось раздобыть. В оригинале бисквит намного плотнее (что, конечно, не проблема), а крем жирнее. Возможно, надо было рискнуть и положить в него все 200 г масла, как и рекомендовали на латышском сайте.

1. Этап. Домашний торт Роко: Торт получился очень нежным и вкусным, по словам мужа, похожим на оригинал. К сожалению, оригинальный рецепт мне еще не удалось раздобыть. В оригинале бисквит намного плотнее (что, конечно, не проблема), а крем жирнее. Возможно, надо было рискнуть и положить в него все 200 г масла, как и рекомендовали на латышском сайте.

14 . Этап

Но и этот вариант очень даже достоин внимания и повторения.

15 . Этап

Хочу отметить, что подобные бисквиты очень популярны в Латвии, часто на базаре продают именно такие тонкие, нежные и мягкие, просто созданные для тортиков. Но это первые на моей практике бисквиты из мультиварки, которые мне пришлось ровнять. Бисквит настолько нежен, что деформируется от полосок пергамента, которые я постелила на дно чаши мультиварки.

1. Этап. Домашний торт Роко: Хочу отметить, что подобные бисквиты очень популярны в Латвии, часто на базаре продают именно такие тонкие, нежные и мягкие, просто созданные для тортиков. Но это первые на моей практике бисквиты из мультиварки, которые мне пришлось ровнять. Бисквит настолько нежен, что деформируется от полосок пергамента, которые я постелила на дно чаши мультиварки.

16 . Этап

Вот такой получился тортик! Почти невесомый, тающий во рту, с приятной кислинкой мармелада, очень уютный и по-настоящему домашний. Семья осталась очень довольна! Мужчины, как всегда, посокрушались, что маленький! С удовольствием угощаю и всех вас, мои любимые поварята!