Name: Домашний торт Роко
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Соль - 1 щепот.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Ванилин - по вкусу; Яйцо куриное - 4 шт; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Какао-порошок - 2 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Сахар - 1 ст. л.; Абрикосовый джем - 2 ст. л.; Коньяк - 1 ст. л.; Мармелад - 5 шт; Сливки - 500 мл; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Сахар - 120 г; Масло сливочное - 200 г; Какао-порошок - 2 ст. л.; Коньяк - 1 ст. л.; Соевый соус - 1 ч. л.; Абрикосовый джем - 1 ст. л.; Натуральный кофе - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашний торт Роко

Светлый бисквит

1. Яйцо куриное 2 шт

2. Мука пшеничная 1 ст. л.

3. Крахмал кукурузный 1 ст. л.

4. Соль 1 щепот.

5. Лимонный сок 1 ч. л.

6. Сахар 1 ст. л.

7. Ванилин по вкусу

Темный бисквит

1. Яйцо куриное 4 шт

2. Мука пшеничная 1 ст. л.

3. Крахмал кукурузный 1 ст. л.

4. Какао-порошок 2 ст. л.

5. Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.

6. Соль 1 щепот.

7. Сахар 1 ст. л.

Абрикосовый крем

1. Абрикосовый джем 2 ст. л.

2. Коньяк 1 ст. л.

3. Мармелад 5 шт

4. Сливки 500 мл

5. Мука пшеничная 2 ст. л.

6. Крахмал кукурузный 1 ст. л.

7. Сахар 120 г

8. Масло сливочное 200 г

Шоколадный крем

1. Какао-порошок 2 ст. л.

Пропитка

1. Коньяк 1 ст. л.

2. Соевый соус 1 ч. л.

3. Абрикосовый джем 1 ст. л.

4. Натуральный кофе 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Домашний торт Роко

1. Этап

Это основные ингредиенты.

2. Этап

Для начала приготовим светлый бисквит. Для этого 2 яйца взбить с сахаром, ванильной эссенцией, лимонным соком и щепоткой соли в густую пену, добавить просеянные муку и крахмал, аккуратно, но тщательно перемешать смесь, стараясь сохранить воздушный объем.

1. Этап. Домашний торт Роко: Для начала приготовим светлый бисквит. Для этого 2 яйца взбить с сахаром, ванильной эссенцией, лимонным соком и щепоткой соли в густую пену, добавить просеянные муку и крахмал, аккуратно, но тщательно перемешать смесь, стараясь сохранить воздушный объем.

3. Этап

Я пекла бисквиты в мультиварке 25-30 мин. на программе "выпечка", или до сухой лучины. Это уже готовый и вырезанный светлый бисквит.

1. Этап. Домашний торт Роко: Я пекла бисквиты в мультиварке 25-30 мин. на программе

4. Этап

Коричневый бисквит приготовить по тому же принципу, только вместе с мукой добавить какао. Я на всякий случай добавила еще 1/2 ч. л. разрыхлителя.

1. Этап. Домашний торт Роко: Коричневый бисквит приготовить по тому же принципу, только вместе с мукой добавить какао. Я на всякий случай добавила еще 1/2 ч. л. разрыхлителя.

5. Этап

Готовый бисквит остудить и разрезать на 2 части.

6. Этап

Теперь приготовим пропитку. Для этого смешать по столовой ложке абрикосового джема, коньяка и крепкого кофе и добавить в эту смесь 1 ч. л. сладкого соевого соуса от ТМ "Киккоман". Пропитку нанести на коричневый корж, который будет служить основанием торта.

1. Этап. Домашний торт Роко: Теперь приготовим пропитку. Для этого смешать по столовой ложке абрикосового джема, коньяка и крепкого кофе и добавить в эту смесь 1 ч. л. сладкого соевого соуса от ТМ

7. Этап

Для приготовления сливочно-заварного крема сливки (у меня 10%) вскипятить, яйца с сахаром взбить, добавить муку и крахмал и снова взбить. Постепенно, постоянно перемешивая, добавить горячие сливки в яичную смесь, поставить на средний газ и, продолжая перемешивать, довести крем до состояния густой сметаны. Остудить.

1. Этап. Домашний торт Роко: Для приготовления сливочно-заварного крема сливки (у меня 10%) вскипятить, яйца с сахаром взбить, добавить муку и крахмал и снова взбить. Постепенно, постоянно перемешивая, добавить горячие сливки в яичную смесь, поставить на средний газ и, продолжая перемешивать, довести крем до состояния густой сметаны. Остудить.

8. Этап

Остывший крем взбить, добавляя в него постепенно (по 1 ч. л.) сливочное масло комнатной температуры. В рецепте указано 200 г, я добавила около 60 г. Крем разделить на 2 части. В одну добавить 2 ст. л. абрикосового джема и 1 ст. л. коньяка (или ромовый ароматизатор). Во вторую часть крема добавить 2 ст. л. какао и снова взбить.

1. Этап. Домашний торт Роко: Остывший крем взбить, добавляя в него постепенно (по 1 ч. л.) сливочное масло комнатной температуры. В рецепте указано 200 г, я добавила около 60 г. Крем разделить на 2 части. В одну добавить 2 ст. л. абрикосового джема и 1 ст. л. коньяка (или ромовый ароматизатор). Во вторую часть крема добавить 2 ст. л. какао и снова взбить.

9. Этап

Все готово, можно собирать торт. Для удобства я это делаю в сервировочном кольце. На дно уложить коричневый корж с ароматной пропиткой, нанести на него половину абрикосового крема.

1. Этап. Домашний торт Роко: Все готово, можно собирать торт. Для удобства я это делаю в сервировочном кольце. На дно уложить коричневый корж с ароматной пропиткой, нанести на него половину абрикосового крема.

10. Этап

Мармелад, желательно лимонный с кислинкой, нарезать тонкими ломтиками и расположить поверх крема.

11. Этап

Уложить сверху светлый бисквит и нанести на него вторую часть абрикосового крема. Накрыть торт коричневым бисквитом.

12. Этап

Верх и бока торта обмазать шоколадным кремом и украсить по собственному усмотрению.

13. Этап

Торт получился очень нежным и вкусным, по словам мужа, похожим на оригинал. К сожалению, оригинальный рецепт мне еще не удалось раздобыть. В оригинале бисквит намного плотнее (что, конечно, не проблема), а крем жирнее. Возможно, надо было рискнуть и положить в него все 200 г масла, как и рекомендовали на латышском сайте.

1. Этап. Домашний торт Роко: Торт получился очень нежным и вкусным, по словам мужа, похожим на оригинал. К сожалению, оригинальный рецепт мне еще не удалось раздобыть. В оригинале бисквит намного плотнее (что, конечно, не проблема), а крем жирнее. Возможно, надо было рискнуть и положить в него все 200 г масла, как и рекомендовали на латышском сайте.

14. Этап

Но и этот вариант очень даже достоин внимания и повторения.

15. Этап

Хочу отметить, что подобные бисквиты очень популярны в Латвии, часто на базаре продают именно такие тонкие, нежные и мягкие, просто созданные для тортиков. Но это первые на моей практике бисквиты из мультиварки, которые мне пришлось ровнять. Бисквит настолько нежен, что деформируется от полосок пергамента, которые я постелила на дно чаши мультиварки.

1. Этап. Домашний торт Роко: Хочу отметить, что подобные бисквиты очень популярны в Латвии, часто на базаре продают именно такие тонкие, нежные и мягкие, просто созданные для тортиков. Но это первые на моей практике бисквиты из мультиварки, которые мне пришлось ровнять. Бисквит настолько нежен, что деформируется от полосок пергамента, которые я постелила на дно чаши мультиварки.

16. Этап

Вот такой получился тортик! Почти невесомый, тающий во рту, с приятной кислинкой мармелада, очень уютный и по-настоящему домашний. Семья осталась очень довольна! Мужчины, как всегда, посокрушались, что маленький! С удовольствием угощаю и всех вас, мои любимые поварята!