Name: Сметанный пирог с маком и вишней
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Соль - 1 щепот.; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 250 г; Сахар - 80 г; Масло сливочное - 125 г; Сметана - 600 г; Мак - 100 г; Масло сливочное - 100 г; Ванильный пудинг - 1 пач.; Сахар - 8 ст. л.; Сливки - 500 мл; Ванильный сахар - 1 пакет.; Яйцо куриное - 3 шт; Вишня - 3 шт; Грецкие орехи - 3 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сметанный пирог с маком и вишней

Тесто

1. Соль 1 щепот.

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Мука пшеничная 250 г

4. Сахар 80 г

5. Масло сливочное 125 г

Начинка

1. Сметана 600 г

2. Мак 100 г

3. Масло сливочное 100 г

4. Ванильный пудинг 1 пач.

5. Сахар 8 ст. л.

6. Сливки 500 мл

7. Ванильный сахар 1 пакет.

8. Яйцо куриное 3 шт

Ягоды

1. Вишня 3 шт

2. Грецкие орехи 3 шт

Как вкусно приготовить - Сметанный пирог с маком и вишней

1. Этап

Песочное тесто: Режем холодное масло на кубики. Смешиваем просеянную муку с сахаром, солью. Руками перетираем смесь в крошку. Вмешиваем яйцо. Собираем тесто в шар. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут. Вишню моем, вынимаем удобным способом косточки.

2. Этап

В сотейник наливаем сливки, всыпаем пудинг (можно заменить на муку/крахмал), 6 ложек сахара, мак, пакетик ванильного сахара, 100 грамм мягкого сливочного масла, все смешиваем. Ставим на слабый огонь и постоянно помешивая, доводим смесь до загустения. У меня заняло минут 15, может 20. Оставляем смесь остывать ( я для ускорения процесса остудила в холодной воде). Когда смесь остыла, добавляем 200 грамм сметаны и все тщательно перемешиваем.

1. Этап. Сметанный пирог с маком и вишней: В сотейник наливаем сливки, всыпаем пудинг (можно заменить на муку/крахмал), 6 ложек сахара, мак, пакетик ванильного сахара, 100 грамм мягкого сливочного масла, все смешиваем. Ставим на слабый огонь и постоянно помешивая, доводим смесь до загустения. У меня заняло минут 15, может 20. Оставляем смесь остывать ( я для ускорения процесса остудила в холодной воде). Когда смесь остыла, добавляем 200 грамм сметаны и все тщательно перемешиваем.

3. Этап

В миске взбиваем 3 яйца с 2 ложками сахара, добавляем 400 грамм сметаны, взбиваем. Добавляем маковую смесь и все перемешиваем. Отправляем вишню в начинку.

1. Этап. Сметанный пирог с маком и вишней: В миске взбиваем 3 яйца с 2 ложками сахара, добавляем 400 грамм сметаны, взбиваем. Добавляем маковую смесь и все перемешиваем. Отправляем вишню в начинку.

4. Этап

Подготовим разъемную форму для выпекания (26 см), застелив дно пекарской бумагой и смазав всю форму сливочным маслом. Распределяем тесто равномерно по дну и бортикам формы. На дно я положила рубленные орехи (можно опустить этот шаг, если вы не любитель орехов). Выкладываем начинку на тесто, разравниваем и отправляем выпекаться пирог в разогретую до 180 градусов минут на 60-70 (ориентируемся на свою духовку).

1. Этап. Сметанный пирог с маком и вишней: Подготовим разъемную форму для выпекания (26 см), застелив дно пекарской бумагой и смазав всю форму сливочным маслом. Распределяем тесто равномерно по дну и бортикам формы. На дно я положила рубленные орехи (можно опустить этот шаг, если вы не любитель орехов). Выкладываем начинку на тесто, разравниваем и отправляем выпекаться пирог в разогретую до 180 градусов минут на 60-70 (ориентируемся на свою духовку).

5. Этап

Готовый пирог вынимаем и остужаем в форме. Остывший пирог отправляем в холодильник минимум на 5 часов (у меня ночь). На утро к чаю/кофе очень вкусный сметанный пирог с маком и вишней. Приятного аппетита!!!