Солянка из горбуши с лимоном и каперсами

1. Этап

Рыбу почистить, удалить жабры. Я брала 2 головы и 2 хвоста сёмги.

2. Этап

Залить водой, чтобы она покрыла рыбу.

3. Этап

Довести до кипения. Первую воду слить и снова залить водой и вернуть на огонь.

4. Этап

Варить около 20 минут. Вынуть рыбу.

5. Этап

Разобрать рыбу на кусочки.

6. Этап

Бульон процедить.

7. Этап

Лук, морковь и чеснок почистить.

8. Этап

Чеснок порезать.

9. Этап

Лук нарезать кубиками.

10. Этап

Морковь натереть на тёрке.

11. Этап

Разогреть на сковороде масло, добавить чеснок. Жарить 3 минуты.

12. Этап

Добавить лук.

13. Этап

Жарить до золотистого цвета.

14. Этап

Добавить морковь. Жарить минут 7.

15. Этап

Картофель почистить и нарезать кубиками.

16. Этап

Добавить в бульон.

17. Этап

Рис промыть и добавить в бульон.

18. Этап

Я брала рис ТМ "Мистраль".

19. Этап

Добавить в бульон зажарку. Варить 10-15 минут.

20. Этап

Огурцы натереть на крупной тёрке и добавить в бульон.

21. Этап

За 20 минут до готовности добавить лавровый лист и перец горошком.

22. Этап

Лимон можно ошпарить кипятком (чтобы не горчил), можно очистить от кожуры (я не очищала), вытереть насухо, нарезать тонкими кружками и тоже добавить в суп за 20 минут до готовности.

23. Этап

Также за 20 минут до готовности добавить каперсы. Если у Вас очень сложно найти каперсы, можно обойтись оливками.

24. Этап

Вот такой супчик.

25. Этап

При подаче в каждую тарелку должно попасть по кружку лимона.

26. Этап

Приятного аппетита!