Солянка из горбуши с лимоном и каперсами

1 . Этап

Рыбу почистить, удалить жабры. Я брала 2 головы и 2 хвоста сёмги.

2 . Этап

Залить водой, чтобы она покрыла рыбу.

3 . Этап

Довести до кипения. Первую воду слить и снова залить водой и вернуть на огонь.

4 . Этап

Варить около 20 минут. Вынуть рыбу.

5 . Этап

Разобрать рыбу на кусочки.

6 . Этап

Бульон процедить.

7 . Этап

Лук, морковь и чеснок почистить.

8 . Этап

Чеснок порезать.

9 . Этап

Лук нарезать кубиками.

10 . Этап

Морковь натереть на тёрке.

11 . Этап

Разогреть на сковороде масло, добавить чеснок. Жарить 3 минуты.

12 . Этап

Добавить лук.

13 . Этап

Жарить до золотистого цвета.

14 . Этап

Добавить морковь. Жарить минут 7.

15 . Этап

Картофель почистить и нарезать кубиками.

16 . Этап

Добавить в бульон.

17 . Этап

Рис промыть и добавить в бульон.

18 . Этап

Я брала рис ТМ "Мистраль".

19 . Этап

Добавить в бульон зажарку. Варить 10-15 минут.

20 . Этап

Огурцы натереть на крупной тёрке и добавить в бульон.

21 . Этап

За 20 минут до готовности добавить лавровый лист и перец горошком.

22 . Этап

Лимон можно ошпарить кипятком (чтобы не горчил), можно очистить от кожуры (я не очищала), вытереть насухо, нарезать тонкими кружками и тоже добавить в суп за 20 минут до готовности.

23 . Этап

Также за 20 минут до готовности добавить каперсы. Если у Вас очень сложно найти каперсы, можно обойтись оливками.

24 . Этап

Вот такой супчик.

25 . Этап

При подаче в каждую тарелку должно попасть по кружку лимона.

26 . Этап

Приятного аппетита!