Рыбный пирог с тестом фило

1. Этап

Рыбное филе (у меня кижуч) нарезать кусочками, посолить, поперчить, полить соком лимона.

2. Этап

Всыпать нарезанную зелень, перемешать, мариновать 30 минут.

3. Этап

Для заливки смешать сливки, яйца, соль.

4. Этап

Твердый сыр натереть. Я использовала очень качественный и вкусный "Российский сыр" Белебеевского МК.

5. Этап

6 листов теста фило смазать при помощи кисточки растопленным сливочным маслом, уложить в прямоугольную форму внахлест так, чтобы края свисали.

6. Этап

Положить кусочки рыбы (1/2 от всего кол-ва), посыпать половиной сыра.

7. Этап

4-5 листов теста фило смочить в сливочной заливке и, скомкав, как лист бумаги, закрыть слой рыбы.

8. Этап

Положить спаржу, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Спаржу можно заменить зеленым горошком, зеленой фасолью, маринованными огурчиками или вообще ничего не добавлять.

9. Этап

Лист фило смазать сливочным маслом и положить на спаржу. Сверху снова положить слой рыбы.

10. Этап

Посыпать оставшимся сыром.

11. Этап

И снова слой из смятых листов фило в сливочной заливке. Если заливка осталась, вылейте ее сверху.

12. Этап

Свисающими краями укройте начинку, смажьте листы сливочным маслом и посыпьте кунжутом. Запекать 30-35 минут при Т 200С.