Рыбный пирог с тестом фило

1 . Этап

Рыбное филе (у меня кижуч) нарезать кусочками, посолить, поперчить, полить соком лимона.

2 . Этап

Всыпать нарезанную зелень, перемешать, мариновать 30 минут.

3 . Этап

Для заливки смешать сливки, яйца, соль.

4 . Этап

Твердый сыр натереть. Я использовала очень качественный и вкусный "Российский сыр" Белебеевского МК.

5 . Этап

6 листов теста фило смазать при помощи кисточки растопленным сливочным маслом, уложить в прямоугольную форму внахлест так, чтобы края свисали.

6 . Этап

Положить кусочки рыбы (1/2 от всего кол-ва), посыпать половиной сыра.

7 . Этап

4-5 листов теста фило смочить в сливочной заливке и, скомкав, как лист бумаги, закрыть слой рыбы.

8 . Этап

Положить спаржу, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Спаржу можно заменить зеленым горошком, зеленой фасолью, маринованными огурчиками или вообще ничего не добавлять.

9 . Этап

Лист фило смазать сливочным маслом и положить на спаржу. Сверху снова положить слой рыбы.

10 . Этап

Посыпать оставшимся сыром.

11 . Этап

И снова слой из смятых листов фило в сливочной заливке. Если заливка осталась, вылейте ее сверху.

12 . Этап

Свисающими краями укройте начинку, смажьте листы сливочным маслом и посыпьте кунжутом. Запекать 30-35 минут при Т 200С.