Name: Пирог с рисом и зубаткой
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: Мука - 180 гр.; Масло сливочное - 65 гр.; Брынза - 150 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Сода - 1 ч. л.; Кефир - 1 ст. л.; Рис - 300 гр.; Рыба зубатка - 600 гр.; Соль - по вкусу; Масло растительное - 1 ст. л.; Зелень - по вкусу; Желток куриного яйца - 1 шт.; Сливки - 1 ст. л.; Мука - по вкусу; Масло сливочное - 20 гр.; Помидоры - 1 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с рисом и зубаткой

Тесто

1. Мука 180 гр.

2. Масло сливочное 65 гр.

3. Брынза 150 гр.

4. Яйцо куриное 1 шт.

5. Сода 1 ч. л.

6. Кефир 1 ст. л.

Начинка

1. Рис 300 гр.

2. Рыба зубатка 600 гр.

3. Соль по вкусу

4. Масло растительное 1 ст. л.

Дополнительно

1. Зелень по вкусу

2. Желток куриного яйца 1 шт.

3. Сливки 1 ст. л.

4. Мука по вкусу

5. Масло сливочное 20 гр.

6. Помидоры 1 шт.

Как вкусно приготовить - Пирог с рисом и зубаткой

1. Этап

Брынзу смешать с яйцом.

2. Этап

Сливочное масло (из морозилки) натереть на крупной терке или порубить, добавить в дежу. Просеять туда же муку. Добавить кефир и соду. НЕ СОЛИТЬ!

1. Этап. Пирог с рисом и зубаткой: Сливочное масло (из морозилки) натереть на крупной терке или порубить, добавить в дежу. Просеять туда же муку. Добавить кефир и соду. НЕ СОЛИТЬ!

3. Этап

Замесить мягкое, эластичное тесто. В зависимости от размера яйца, муки уйдет чуть больше или чуть меньше.

4. Этап

Тесто убрать в пакет и в холодильник на 30 минут.

5. Этап

Отварить рис, посолить лимонной солью, смешать с растительным маслом. Рыбу разморозить, почистить кожу, но не удалять, хребетные кости вырезать. Включить духовку на разогрев. Тесто раскатать в большой круг, толщиной 1 см., предварительно припылив рабочую поверхность.

1. Этап. Пирог с рисом и зубаткой: Отварить рис, посолить лимонной солью, смешать с растительным маслом. Рыбу разморозить, почистить кожу, но не удалять, хребетные кости вырезать. Включить духовку на разогрев. Тесто раскатать в большой круг, толщиной 1 см., предварительно припылив рабочую поверхность.

6. Этап

Начинаем собирать пирог. В форму, 33 см., выложить тесто, формируя бортики. Обрезки теста отложить. На тесто выложить рис, по нему распределить кусочки рыбы. Посолить рыбу. Остатки теста раскатать тонко и на места открытого риса выложить "заплаточки".

1. Этап. Пирог с рисом и зубаткой: Начинаем собирать пирог. В форму, 33 см., выложить тесто, формируя бортики. Обрезки теста отложить. На тесто выложить рис, по нему распределить кусочки рыбы. Посолить рыбу. Остатки теста раскатать тонко и на места открытого риса выложить

7. Этап

Отправить заготовку в разогретую духовку, выпекать 20 минут при 180 градусах. Затем аккуратно разложить кусочки сливочного масла, смазать пирог смесью сливок и желтка, помидор разрезать и положить в середину. Вновь отправить в духовку.