Корюшка в японском кляре

1 . Этап

Размораживаем, чистим и моем корюшку. У меня достаточно мелкие рыбки. 1кг - 18 штучек.

2 . Этап

Обсушиваем рыбки салфеткой.

3 . Этап

Обваливаем в сухом кляре.

4 . Этап

Разводим кляр очень холодной водой и хорошо размешиваем. На 1 стакан смеси 160 мл воды. Чем жиже кляр тем тоньше будет корочка. У меня кляр получился как сметана средней жидкости.

5 . Этап

Нагреваем масло. Температура жарки около 170*. Окунаем рыбку в кляр и жарим в масле переворачивая по несколько минут с каждой стороны.

6 . Этап

Готовую рыбку выкладываем на салфетку, обсушиваем.

7 . Этап

Вот рыбка готова!!! Приятного аппетита!!! P.S. Я не добавляла ни соль, ни какие-либо специи и рыба при этом получилась очень вкусной и сочной!!! Конечно можно подать любой соус по Вашему вкусу!!!