Мясное кольцо

1. Этап

Размочить в молоке хлеб, поломанный на кусочки

2. Этап

Слегка отжать, соединить с фаршем и вымесить

3. Этап

Желтки отделить от белков

4. Этап

Белки взбить в крепкую пену, добавить в фарш и аккуратно вмешать. Я это руками делала

5. Этап

Лук порезать, морковь натереть, чеснок измельчить. Обжарить все на растительном масле в течение 4 минут. Остудить

6. Этап

Добавить вместе с маслом в фарш, посолить, поперчить, добавить зелень и аккуратно перемешать

7. Этап

Застелить противень пергаментом, смазанным растительным маслом (у меня силиконовый коврик). Выложить на него фарш в форме кольца. На кольцо положить перепелиные яйца

8. Этап

Вдавливаем яйца в фарш и выравниваем его

9. Этап

Раскатываем тесто и режем его на полоски, длиной, соответствующей ширине кольца и шириной примерно 1-1,5 см.

10. Этап

Выкладываем полоски на фарш. Украсить можно на свой вкус. Тесто и открытые участки мяса смазываем яичными желтками. Выпекаем кольцо в духовке при температуре 200 градусов 35-40 минут. Если тесто начнет пригорать, накрываем кольцо листом пергамента. Мне не понадобилось