Масляный пирог

1 . Этап

Всё, что нам потребуется. Дрожжи растворить в небольшом количестве тёплого молока и дать им подняться в течение 20-30 минут. Натереть цедру лимона.

2 . Этап

Муку просеять в большую миску, сделать в центре муки углубление, вылить туда поднявшиеся в молоке дрожжи.

3 . Этап

Добавить к муке сахар, натёртую цедру лимона, яйцо, оставшееся молоко и кусочки размягчённого сливочного масла.

4 . Этап

Всё тщательно перемешать, замесив липкое, податливое тесто. В аутентичном рецепте рекомендовано эту процедуру проделать при помощи миксера, мне это показалось излишним - тесто замешивается отлично. Накрыть тесто полиэтиленовой плёнкой и полотенцем, оставить подходить минимум на 1 час.

5 . Этап

За истекшее время тесто должно увеличиться в объёме раза в два.

6 . Этап

Противень смазать маслом и присыпать мукой. Аккуратно раскатать тесто непосредственно на противне.

7 . Этап

Большим пальцем руки сделать в будущем пироге углубления.

8 . Этап

Разложить по ямкам кусочки размягчённого сливочного масла,

9 . Этап

Равномерно посыпать пирог сахаром и

10 . Этап

Миндальными лепестками. Думаю, что без ущерба для вкуса можно заменить последние на миндальную крошку. Накрыть противень с пирогом полиэтиленовой плёнкой и оставить для второго подъёма на 20-30 минут.

11 . Этап

Поставить пирог в духовку, предварительно нагретую до 200*С, на дно которой установить плоскую и широкую ёмкость с водой. Выпекать пирог 20 минут.

12 . Этап

Вынуть пирог из духовки, дать ему немного остыть и

13 . Этап

Разрезать на порционные куски. У меня таких кусков вышло числом пятнадцать.

14 . Этап

С пылу с жару масляный пирог отменно вкусен!

15 . Этап

Побалуйте себя и своих близких!