Name: Итальянский рождественский кекс
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 500 грамм; Масло сливочное - 170 грамм; Молоко - 220 грамм; Яйца - 5 штук; Дрожжи сухие - 11 грамм; Сахар - 220 грамм; Соль - 0,5 чайных ложки; Мускатный орех - 1 щепотка; Апельсиновая цедра - 2 ст. ложки; Горький шоколад - 100 грамм; Сливки 30% - 2 ст. ложки; Фундук или миндаль - 2 ст. ложки; Лимонный сок - 1 чайная ложка

Ингредиенты для - Итальянский рождественский кекс

1. Мука пшеничная 500 грамм

2. Масло сливочное 170 грамм

3. Молоко 220 грамм

4. Яйца 5 штук

5. Дрожжи сухие 11 грамм

6. Сахар 220 грамм

7. Соль 0,5 чайных ложки

8. Мускатный орех 1 щепотка

9. Апельсиновая цедра 2 ст. ложки

10. Горький шоколад 100 грамм

11. Сливки 30% 2 ст. ложки

12. Фундук или миндаль 2 ст. ложки

13. Лимонный сок 1 чайная ложка

Как вкусно приготовить - Итальянский рождественский кекс

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты.

2 . Этап

В сотейнике растопите сливочное масло.

3 . Этап

Влейте в сотейник теплое молоко и слегка взбитые желтки.

4 . Этап

В емкости для замешивания теста смешайте сухие ингредиенты: муку, дрожжи, 100 грамм сахара, соль.

5 . Этап

Добавьте в мучную смесь мускатный орех и апельсиновую цедру.

6 . Этап

Влейте в сухую смесь яично-молочную смесь.

7 . Этап

Замесите тесто, накройте пленкой, поставьте в теплое место не менее, чем на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

1. Этап. Итальянский рождественский кекс: Замесите тесто, накройте пленкой, поставьте в теплое место не менее, чем на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

8 . Этап

Натрите на терке шоколад и поставьте в холодное место.

9 . Этап

После 1,5 часовой расстойки теста введите в него шоколад, для этого растягивайте тесто и посыпайте шоколадной крошкой, старайтесь минимизировать контакт с руками.

1. Этап. Итальянский рождественский кекс: После 1,5 часовой расстойки теста введите в него шоколад, для этого растягивайте тесто и посыпайте шоколадной крошкой, старайтесь минимизировать контакт с руками.

10 . Этап

Скатайте тесто в шар.

11 . Этап

Подготовьте форму для выпечки, у меня разъемное кольцо диаметром 20 см. Дно и боковые стенки выстланы бумагой для выпечки. Чтобы закрепить бумагу на стенке формы, смажьте её сливочным маслом. Выложите тесто в форму. Оставьте на расстойке на 1 час.

1. Этап. Итальянский рождественский кекс: Подготовьте форму для выпечки, у меня разъемное кольцо диаметром 20 см. Дно и боковые стенки выстланы бумагой для выпечки. Чтобы закрепить бумагу на стенке формы, смажьте её сливочным маслом. Выложите тесто в форму. Оставьте на расстойке на 1 час.

12 . Этап

После расстойки, смажьте верх кекса жирными сливками. Выпекайте 20 минут при температуре 200 градусов.

13 . Этап

Через 20 минут накройте верх кекса фольгой или смоченной в воде бумагой для выпечки, снизьте температуру до 160 градусов и выпекайте еще 30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, она должна быть сухой.

1. Этап. Итальянский рождественский кекс: Через 20 минут накройте верх кекса фольгой или смоченной в воде бумагой для выпечки, снизьте температуру до 160 градусов и выпекайте еще 30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, она должна быть сухой.

14 . Этап

Готовому кексу дайте полностью остыть.

15 . Этап

Пока кекс остывает, прокалите орехи на сухой сковороде.

16 . Этап

Измельчите орехи, но не слишком мелко.

17 . Этап

Взбейте 2 желтка в мягкую пену, добавьте сахар, перемолотый в сахарную пудру, влейте 1 чайную ложку лимонного сока, взбивайте с сахарной пудрой 5 минут.