Name: Рассольник с перловкой и солеными огурцами
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Телятина - 300-400 грамм; Крупа перловая - 1 стакан; Огурец соленый - 3 штуки; Лук - 1 штука; Морковь - 1 штука; Картофель - 3 штуки; Масло растительное - 3-4 ст. ложек; Соль - по вкусу; Специи - по вкусу; Укроп - 1 пучок; Вода - 2,5 литра

Рассольник с перловкой и солеными огурцами

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рассольник с перловкой и солеными огурцами

1. Телятина - 300-400 грамм

2. Крупа перловая - 1 стакан

3. Огурец соленый - 3 штуки

4. Лук - 1 штука

5. Морковь - 1 штука

6. Картофель - 3 штуки

7. Масло растительное - 3-4 ст. ложек

8. Соль - по вкусу

9. Специи - по вкусу

10. Укроп - 1 пучок

11. Вода - 2,5 литра

Как вкусно приготовить - Рассольник с перловкой и солеными огурцами

1. Этап

Приготовьте продукты для рассольника. Используйте любимые специи для мясного бульона, я добавила два лаврового листочка и несколько горошин черного перца. В конце варки их нужно извлечь.

2. Этап

Тщательно переберите и промойте перловку, мясо также нужно промыть под проточной водой. Так как время молоденькой телятины и перловки одинаково, то можно варить их вместе. В любом другом случае сначала варите мясной бульон, после добавляйте крупу. Добавьте специи, соль, воду и сварите до готовности мясо и перловку. По времени это займет 1,5 часа.

1. Этап. Рассольник с перловкой и солеными огурцами: Тщательно переберите и промойте перловку, мясо также нужно промыть под проточной водой. Так как время молоденькой телятины и перловки одинаково, то можно варить их вместе. В любом другом случае сначала варите мясной бульон, после добавляйте крупу. Добавьте специи, соль, воду и сварите до готовности мясо и перловку. По времени это займет 1,5 часа.

3. Этап

Теперь сделайте заправку для рассольника. Порежьте соломкой огурцы, морковь, порежьте некрупно лук. На растительном масле обжарьте сначала лук и морковь до полуготовности, затем добавьте огурчики и доведите зажарку до готовности.

1. Этап. Рассольник с перловкой и солеными огурцами: Теперь сделайте заправку для рассольника. Порежьте соломкой огурцы, морковь, порежьте некрупно лук. На растительном масле обжарьте сначала лук и морковь до полуготовности, затем добавьте огурчики и доведите зажарку до готовности.

4. Этап

Заправка для рассольника готова. Если огурцы имеют яркий кисло-соленый вкус, это отлично. Если нет, влейте стаканчик рассола прямо в бульон.

1. Этап. Рассольник с перловкой и солеными огурцами: Заправка для рассольника готова. Если огурцы имеют яркий кисло-соленый вкус, это отлично. Если нет, влейте стаканчик рассола прямо в бульон.

5. Этап

Мясной бульон с перловкой готов. Очистите картофель, порежьте его соломкой тонко, добавьте в суп. Проварите 10 минут.

1. Этап. Рассольник с перловкой и солеными огурцами: Мясной бульон с перловкой готов. Очистите картофель, порежьте его соломкой тонко, добавьте в суп. Проварите 10 минут.

6. Этап

Заправьте суп жареными огурцами с овощами и мелко порезанным свежим укропом, проварите минуту. Снимите суп с огня, дайте настояться минут 30-35. Подавайте к столу! Приятного аппетита!