Name: Деликатесная лазанья
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Лазанья - 250 гр.; Молоко - 2 л.; Масло сливочное - 2 л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Желток куриного яйца - 2 шт.; Сахар коричневый - 1/2 ст.; Ванильный сахар - 2 ч. л.; Молоко - 1/2 л.; Крахмал картофельный - 2 ст. л.; Сухофрукты - 350 гр.; Кедровые орехи - 150 гр.; Коньяк - 150 гр.; Кокосовая стружка - 150 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Деликатесная лазанья

Основа

1. Лазанья 250 гр.

2. Молоко 2 л.

3. Масло сливочное 2 л.

Крем

1. Яйцо куриное 2 шт.

2. Желток куриного яйца 2 шт.

3. Сахар коричневый 1/2 ст.

4. Ванильный сахар 2 ч. л.

5. Молоко 1/2 л.

6. Крахмал картофельный 2 ст. л.

Начинка

1. Сухофрукты 350 гр.

2. Кедровые орехи 150 гр.

3. Коньяк 150 гр.

4. Кокосовая стружка 150 гр.

Как вкусно приготовить - Деликатесная лазанья

1. Этап

Продукты. Для начинки я выбрала: чернослив, курагу, изюм черный и светлый, вяленую клюкву и вишню. Сухофрукты тщательно вымыла.

2. Этап

Залила сухофрукты коньяком и оставила пропитываться на сутки (это время не включено во время приготовления).

3. Этап

Через сутки, откинула фруктовую смесь на дуршлаг и немного отжала, кедровые орешки обжарила на сухой сковороде.

4. Этап

Сухофрукты пюрировала вместе с кедровыми орехами, можно пропустить через мясорубку.

5. Этап

Для крема смешала яйца, два желтка, коричневый сахар и ванильный сахар и растерла добела.

6. Этап

Яично-сахарную смесь перелила в кастрюлю с толстым дном.

7. Этап

Смешала крахмал с небольшим количеством молока до однородности, затем взбила с оставшимся молоком (в ингредиентах, это молоко для крема).

1. Этап. Деликатесная лазанья: Смешала крахмал с небольшим количеством молока до однородности, затем взбила с оставшимся молоком (в ингредиентах, это молоко для крема).

8. Этап

Влила молоко с крахмалом в кастрюлю с сахарно-яичной смесью и поставила на слабый огонь, варила при постоянном помешивании венчиком до закипания (огонь можно постепенно увеличивать, но не до максимума). Когда смесь закипела, интенсивно перемешала.

1. Этап. Деликатесная лазанья: Влила молоко с крахмалом в кастрюлю с сахарно-яичной смесью и поставила на слабый огонь, варила при постоянном помешивании венчиком до закипания (огонь можно постепенно увеличивать, но не до максимума). Когда смесь закипела, интенсивно перемешала.

9. Этап

И охладила в миске с холодной водой (воду меняла дважды). Получился довольно густой крем.

10. Этап

Подготовка листьев лазаньи зависит от того требуется их отваривать или нет. Если требуется, то надо отварить листья в кипящем молоке до полуготовности, отваривать надо по одному листочку. Для тех, у кого именно такая лазанья и указано большое количество молока в ингредиентах. Я использовала сухие листья не требующие обработки, поэтому вскипятила молока около 50 мл и немного пропитывала листья лазаньи перед нанесением начинки и крема.

1. Этап. Деликатесная лазанья: Подготовка листьев лазаньи зависит от того требуется их отваривать или нет. Если требуется, то надо отварить листья в кипящем молоке до полуготовности, отваривать надо по одному листочку. Для тех, у кого именно такая лазанья и указано большое количество молока в ингредиентах. Я использовала сухие листья не требующие обработки, поэтому вскипятила молока около 50 мл и немного пропитывала листья лазаньи перед нанесением начинки и крема.

11. Этап

Для удобства просто брала лист лазаньи в руку, поливала молоком, затем ровным слоем намазывала начинку.

12. Этап

Затем крем поверх начинки.

13. Этап

Укладывала промазанные листы один на другой, немного прижимая один к другому. Все надо делать аккуратно, чтобы не сломать листы и не выдавить начинку.

1. Этап. Деликатесная лазанья: Укладывала промазанные листы один на другой, немного прижимая один к другому. Все надо делать аккуратно, чтобы не сломать листы и не выдавить начинку.

14. Этап

Сверху густо посыпала кокосовой стружкой и аккуратно налила молоко по краю формы, недоливая до верха сантиметра 1,5 -2. Этот и последующие шаги обязательны при использовании "готовых" листов лазаньи (у меня именно такие).