Рисовый салат с кукурузой и моцареллой

1 . Этап

1. Промываем рис и варим его 30 минут (пропорция воды к рису 2:1). Оставляем его еще на 10-15 минут (не открывая крышки). 2. Варим яйца. Охлаждаем. Крошим кубиками только белок. 3. Варим стручковую фасоль 5 минут в подсоленной воде. Охлаждаем ее без воды. Разрезаем ее на несколько частей. 4. Моем и мелко крошим зеленый лук. 5. Шинкуем сыр на крупной терке. Примечание: готовила рис без предварительного замачивания, чтобы полезные красные антоцианы не переходили в воду. Или можно замачивать, но готовить в той же воде, чтобы получить максимум полезных веществ из него. Использовала оттаянную кукурузу (замороженная заготовка вареной кукурузы с прошлого сезона). Вкуснее будет, если сварить яйца почти вкрутую, когда белок сварился, а желток наполовину остается жидким. Если желток полностью сварился, то его лучше измельчить для салата.

2 . Этап

6. В теплый рис добавляем сливочное масло. При перемешивании оно растает. 7. К рису добавляем яйца, кукурузу, фасоль и лук комнатной температуры. При перемешивании, салат будет почти комнатной температуры. 8. Добавляем сыр и перемешиваем. 9. В центр салата укладываем 2 желтка (по вертикали). Приятного аппетита!