Ингредиенты для - Адыгейский сыр в домашних условиях
Как вкусно приготовить - Адыгейский сыр в домашних условиях
1. Этап
1. Понадобится довольно большая кастрюля, в которую нужно влить молоко и отправить на огонь.
2. Этап
2. Когда молоко уже вот-вот закипит (при наличии термометра можно зафиксировать отметку примерно в 95 градусов), влить кефир.
3. Этап
3. При приготовлении адыгейского сыра в домашних условиях можно использовать также сыворотку, однако в ее качестве нужно быть уверенным. Масса должна на сильном огне как следует прогреваться.
4. Этап
4. Чем больше температура, тем сильнее будет отделяться сыворотка.
5. Этап
5. В определенный момент она станет практически прозрачной, а хлопья сыра будут довольно крупными.
6. Этап
6. Важно не покидать сыр ни на секунду, так как в момент, когда масса будет близка к закипанию, сыр станет подниматься.
7. Этап
7. В это время массу можно откинуть на дуршлаг и отжать от сыворотки. Уплотнить его немного и дать немного остыть. Затем добавить соль по вкусу или специи. Отправить сыр в форму и оставить примерно на 20-25 часов.
8. Этап
8. Вот такой рецепт приготовления адыгейского сыра в домашних условиях. Примерно через сутки он как следует просолится и закрепит форму.
