Утиная грудка в духовке с мацони

1 . Этап

Я приготовила мацони из пастеризованного молока 3,6% жирности при помощи закваски "мацони" от компании Орсик. Нагрела молоко до комнатной температуры, перелила его в чистую ёмкость и добавила закваску. Перемешала в течение трёх минут и разлила молочную смесь по стерилизованным керамическим баночкам. Накрыла баночки пергаментом и закрепила его резинками.

2 . Этап

Поставила баночки в мультиварку и включила программу "йогурт" на 10 часов. После окончания программы я убрала мацони в холодильник на несколько часов.

3 . Этап

Вот такой свежий густой и очень нежный мацони у меня получился!!!

4 . Этап

Грудку утёнка промыть и обсушить. Можно смешать мацони с хмели-сунели и обмазать утёнка, а можно как я, насыпать приправу на грудку и поместить её в пакет для запекания.

5 . Этап

Добавить в пакет мацони и хорошенько аккуратно потрясти. Включить разогрев духовки 200*. Пока духовка прогревается утёнок немного помаринуется.

6 . Этап

Отправить утёнка в разогретую духовку на 1 час. Ориентируйтесь на Вашу духовку. Возможно будет достаточно и 40 минут.

7 . Этап

Но через час весь подкожный жир вытапливается, а мясо становится настолько нежным и мягким... а аромат...

8 . Этап

Вкуснейшее мясо утки под любой гарнир или салат!!! Приятного аппетита!!!