Name: Слоеные коржики с заварным кремом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Тесто слоеное дрожжевое - 500 грамм; Молоко - 300 грамм; Сахар - 100 грамм; Желток - 2 штуки; Ванильный сахар - 10 грамм; Крахмал - 2 ст. ложки; Изюм - 50 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Слоеные коржики с заварным кремом

1. Тесто слоеное дрожжевое - 500 грамм

2. Молоко - 300 грамм

3. Сахар - 100 грамм

4. Желток - 2 штуки

5. Ванильный сахар - 10 грамм

6. Крахмал - 2 ст. ложки

7. Изюм - 50 грамм

Как вкусно приготовить - Слоеные коржики с заварным кремом

1. Этап

Отделите желтки от белков, добавьте к ним половину от всей порции сахара и ванилин, взбейте до появления пены. Легче всего это сделать при помощи миксера на самой высокой скорости. Добавьте крахмал и опять взбейте.

2. Этап

Поставьте на плиту молоко, добавьте к нему остаток сахара и доведите до кипения. Влейте тонкой струйкой кипящее молоко в яичную смесь, не переставая ее размешивать. Поставьте крем на огонь и варите его до загустевания.

1. Этап. Слоеные коржики с заварным кремом: Поставьте на плиту молоко, добавьте к нему остаток сахара и доведите до кипения. Влейте тонкой струйкой кипящее молоко в яичную смесь, не переставая ее размешивать. Поставьте крем на огонь и варите его до загустевания.

3. Этап

Разморозьте слоеное тесто и раскатайте его в пласт, присыпав рабочую поверхность мукой. На тесто выложите остывший заварной крем и распределите по всей поверхности.

1. Этап. Слоеные коржики с заварным кремом: Разморозьте слоеное тесто и раскатайте его в пласт, присыпав рабочую поверхность мукой. На тесто выложите остывший заварной крем и распределите по всей поверхности.

4. Этап

Крем присыпьте изюмом. Его необходимо подготовить заранее. Для этого промойте изюм под просточной водой, обсушите и залейте кипятком. Оставьте его набухать на пару часов, а лучше на ночь. Разбухший изюм отожмите.

1. Этап. Слоеные коржики с заварным кремом: Крем присыпьте изюмом. Его необходимо подготовить заранее. Для этого промойте изюм под просточной водой, обсушите и залейте кипятком. Оставьте его набухать на пару часов, а лучше на ночь. Разбухший изюм отожмите.

5. Этап

Сверните тесто рулетом и нарежьте его так, чтобы получились коржики. Выложите их на противень, застеленный пергаментом для запекания, и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте коржики двадцать минут при температуре двести градусов.