Name: Гозинаки
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Семечки подсолнуха - 200 грамм; Сахар - 1 стакан; Вода - 75 миллилитров; Сок лимона - 0,5 чайных ложки; Масло растительное - 1 чайная ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

25 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гозинаки

1. Семечки подсолнуха - 200 грамм

2. Сахар - 1 стакан

3. Вода - 75 миллилитров

4. Сок лимона - 0,5 чайных ложки

5. Масло растительное - 1 чайная ложка

Как вкусно приготовить - Гозинаки

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты.

2. Этап

Всыпьте сахарный песок в ковш с антипригарным дном, казан, сотейник и т.д. Влейте свежевыжатый лимонный сок либо замените его концентрированным, щепоткой лимонной кислоты и т.д. Если не добавить кислоту, то сахар при нагревании снова закаменеет.

1. Этап. Гозинаки: Всыпьте сахарный песок в ковш с антипригарным дном, казан, сотейник и т.д. Влейте свежевыжатый лимонный сок либо замените его концентрированным, щепоткой лимонной кислоты и т.д. Если не добавить кислоту, то сахар при нагревании снова закаменеет.

3. Этап

Влейте теплую воду и поместите емкость на плиту, включая средний нагрев. Идеальный вариант - появление крупных белых пузырей на поверхности сиропа. Варите его около 3-5 минут не забывая перемешивать силиконовой лопаткой или столовой ложкой. В это время смажьте гладкую поверхность пергаментной бумаги растительным маслом и выстелите ее на дно прямоугольной формы.

1. Этап. Гозинаки: Влейте теплую воду и поместите емкость на плиту, включая средний нагрев. Идеальный вариант - появление крупных белых пузырей на поверхности сиропа. Варите его около 3-5 минут не забывая перемешивать силиконовой лопаткой или столовой ложкой. В это время смажьте гладкую поверхность пергаментной бумаги растительным маслом и выстелите ее на дно прямоугольной формы.

4. Этап

Как только сироп сменит свой цвет на карамельный - выключите нагрев. Сироп еще некоторое время будет кипеть из-за высокой температуры.

1. Этап. Гозинаки: Как только сироп сменит свой цвет на карамельный - выключите нагрев. Сироп еще некоторое время будет кипеть из-за высокой температуры.

5. Этап

Всыпьте в него очищенные семечки подсолнечника, моментально перемешайте так, чтобы они равномерно окутались сиропом.

6. Этап

Быстро выложите всю массу на смазанную пергаментную бумагу и разровняйте. Это делать нужно очень быстро, так как сироп застывает, превращаясь в карамель и начинает тянуться за лопаткой, создавая карамельные нити. Затем дайте заготовке остыть в холодильнике или при комнатной температуре примерно 30-40 минут.

1. Этап. Гозинаки: Быстро выложите всю массу на смазанную пергаментную бумагу и разровняйте. Это делать нужно очень быстро, так как сироп застывает, превращаясь в карамель и начинает тянуться за лопаткой, создавая карамельные нити. Затем дайте заготовке остыть в холодильнике или при комнатной температуре примерно 30-40 минут.

7. Этап

После чего оборвите лишние части бумаги и смочите бумажное дно заготовки водой. Оставьте на 2 минуты и счистите влажную бумагу. Острым ножом нарежьте пласт на части.