Свиные отбивные в грибном кляре

1. Этап

Довожу воду в кастрюле до кипения, опускаю в нее пакетики с гречкой и варю на медленном огне 20 минут.

2. Этап

Корейку мою, нарезаю на порционные куски, просушиваю с помощью бумажного полотенца.

3. Этап

Мясо быстро подготавливаю с помощью специального размягчителя мяса (спасибо за него Женечке -JeSeKi).

4. Этап

Отбивные солю и посыпаю черным молотым перцем по вкусу.

5. Этап

Грибы мелко нарезаю.

6. Этап

Петрушку тоже мелко нарезаю.

7. Этап

Готовлю кляр. В миске миксером взбиваю сметану, яйца, соль, черный молотый перец.

8. Этап

Добавляю муку, просеянную вместе с разрыхлителем, снова чуть взбиваю миксером.

9. Этап

В это время на сковороде разогреваю растительное масло. К тесту для кляра добавляю шампиньоны и зелень.

10. Этап

Ингредиенты для кляра хорошо перемешиваю ложкой.

11. Этап

Кладу одну отбивную в кляр, прижимаю, чтобы кляр прикрепился к нижней стороне, с помощью ложки переворачиваю отбивную и выкладываю в сковороду с разогретым маслом.

12. Этап

Можно чуть кляра добавить сверху на отбивные. Обжариваю на среднем огне (чтобы тесто успело прожариться) отбивные сначала с одной стороны.

13. Этап

Затем с другой.

14. Этап

Выкладываю отбивные на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

15. Этап

Подаю отбивные с гречкой на гарнир. Приятного Вам аппетита!