Name: Закусочные блины с сёмгой
Yield: 1
Ingredients: Мука блинная - 1 стак.; Кефир - 0,5 л; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Лосось - 200 г; Зелень - 200 г; Масло сливочное - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закусочные блины с сёмгой

1. Мука блинная - 1 стак.

2. Кефир - 0,5 л

3. Яйцо куриное - 2 шт

4. Сахар - 1 ч. л.

5. Соль - 0,5 ч. л.

6. Лосось - 200 г

7. Зелень - 200 г

8. Масло сливочное - 50 г

Как вкусно приготовить - Закусочные блины с сёмгой

1. Этап

В оригинале была малосолёная сёмга (автор говорит что именно она даёт солёность блинчикам и нужную изюминку), но у меня оной не оказалось. Зато был кусочек свежей сёмги. Я его порезала на небольшие ломтики, посолила, поперчила и отставила на пару часиков в сторонку.

2. Этап

Сливочное масло растопить, добавить два желтка, сахар и хорошенько размешать.

3. Этап

В слив. масло с желтками просеять муку. Размешать.

4. Этап

Белки взбить с солью.

5. Этап

В тесто постепенно вливаем кефир и размешиваем чтобы небыло комочков. Добавляем взбитые белки и аккуратно перемешиваем.

1. Этап. Закусочные блины с сёмгой: В тесто постепенно вливаем кефир и размешиваем чтобы небыло комочков. Добавляем взбитые белки и аккуратно перемешиваем.

6. Этап

Зелень мелко рубим. У меня был зелёный лук и укроп.

7. Этап

На разогретую сковороду кладём ломтики сёмги. В оригинале автор сыпала зелень на сковороду. Я попробовала один блин, мне не понравилось (зелень очень прижарилась). Поэтому следующие блины жарила без зелени.

1. Этап. Закусочные блины с сёмгой: На разогретую сковороду кладём ломтики сёмги. В оригинале автор сыпала зелень на сковороду. Я попробовала один блин, мне не понравилось (зелень очень прижарилась). Поэтому следующие блины жарила без зелени.

8. Этап

Заливаем тестом и жарим на небольшом огне 5-7мин.

9. Этап

А вот этот шаг для меня был самым трудным. Нужно аккуратно перевернуть блин (у меня они не переворачивались, а рвались), накрыть крышкой и на минимальном огне довести до готовности ещё 5-7мин. Из этого количества теста у меня получилось шесть блинчиков.