Name: Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Масло сливочное - 275 г; Сахар - 275 г; Ванильный сахар - 1 пач.; Смородина красная - 500 г; Крахмал кукурузный - 20 г; Нектар - 250 мл; Лимонный сок - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Творог - 500 г; Ванильный пудинг - 1 пач.; Сахарная пудра - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 300 г

Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной

1. Масло сливочное - 275 г

2. Сахар - 275 г

3. Ванильный сахар - 1 пач.

4. Смородина красная - 500 г

5. Крахмал кукурузный - 20 г

6. Нектар - 250 мл

7. Лимонный сок - 1 ст. л.

8. Яйцо куриное - 2 шт

9. Творог - 500 г

10. Ванильный пудинг - 1 пач.

11. Сахарная пудра - 1 ст. л.

12. Мука пшеничная - 300 г

Как вкусно приготовить - Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной

1. Этап

Наши продукты! Нектара из красной смородины не нашла, взяла, как и советовали в рецепте, вишнёвый. Нектар - это напиток, содержащий примерно 50% сока.

2. Этап

Растопить 150 г сливочного масла.

3. Этап

Смешать 150 г сахара, муку и ванильный сахар

4. Этап

Добавить к сухой смеси растопленное масло и руками превратить всё в крошку.

5. Этап

Разъёмную форму для выпечки 26 см смазать маслом, высыпать на дно формы 2/3 крошки, распределить по всей поверхности и слегка утрамбовать. Я помогла себе обычной толкушкой для картофеля. Ставим выпекаться в предварительно разогретую духовку на 10-15 минут при температуре 200 градусов.

1. Этап. Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной: Разъёмную форму для выпечки 26 см смазать маслом, высыпать на дно формы 2/3 крошки, распределить по всей поверхности и слегка утрамбовать. Я помогла себе обычной толкушкой для картофеля. Ставим выпекаться в предварительно разогретую духовку на 10-15 минут при температуре 200 градусов.

6. Этап

Смородину моем и обсушиваем. Освобождаем ягоды от плодоножки. С помощью вилки ягоды быстро и без потерь снимаются с веточек.

1. Этап. Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной: Смородину моем и обсушиваем. Освобождаем ягоды от плодоножки. С помощью вилки ягоды быстро и без потерь снимаются с веточек.

7. Этап

В отдельной посуде смешиваем 50 мл нектара и 20 г крахмала

8. Этап

В кастрюлю наливаем 200 мл нектара, добавляем 3 ст. л. сахара и доводим до кипения.

9. Этап

Вливаем разбавленный крахмал, перемешиваем и варим 1 минуту. Добавляем 3/4 от всех ягод, перемешиваем, снимаем с огня и слегка остужаем.

1. Этап. Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной: Вливаем разбавленный крахмал, перемешиваем и варим 1 минуту. Добавляем 3/4 от всех ягод, перемешиваем, снимаем с огня и слегка остужаем.

10. Этап

Распределяем ягодную заливку по коржу, разравниваем и остужаем.

11. Этап

125 г мягкого масла взбиваем с 125 г сахара до кремового состояния. 1 ст. л. лимонного сока добавляем к взбитому маслу с сахаром. По одному вводим яйца, при каждом введении яйца взбиваем примерно полминуты.

1. Этап. Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной: 125 г мягкого масла взбиваем с 125 г сахара до кремового состояния. 1 ст. л. лимонного сока добавляем к взбитому маслу с сахаром. По одному вводим яйца, при каждом введении яйца взбиваем примерно полминуты.

12. Этап

Добавляем творог и сухой пудинг. Всё тщательно перемешиваем. Творог нужен пастообразный, мажущийся. Если такого у вас нет, могу порекомендовать обычный творог перетереть пару раз через сито, добавив пару ложек сметаны.

1. Этап. Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной: Добавляем творог и сухой пудинг. Всё тщательно перемешиваем. Творог нужен пастообразный, мажущийся. Если такого у вас нет, могу порекомендовать обычный творог перетереть пару раз через сито, добавив пару ложек сметаны.

13. Этап

Вот такая масса получается - гладкая и кремовая.

14. Этап

Распределяем творожную массу на ягодный слой, аккуратно разравниваем.

15. Этап

Чередуя оставшиеся ягоды с штрейзелем, покрываем ими весь пирог. Ставим форму вновь в духовку, при той же температуре 200 градусов и выпекаем 50-60 минут. Можно при потребности за 10 минут до окончания выпечки прикрыть пирог фольгой.