Ингредиенты для - Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной
Как вкусно приготовить - Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной
1 . Этап
Наши продукты! Нектара из красной смородины не нашла, взяла, как и советовали в рецепте, вишнёвый. Нектар - это напиток, содержащий примерно 50% сока.
2 . Этап
Растопить 150 г сливочного масла.
3 . Этап
Смешать 150 г сахара, муку и ванильный сахар
4 . Этап
Добавить к сухой смеси растопленное масло и руками превратить всё в крошку.
5 . Этап
Разъёмную форму для выпечки 26 см смазать маслом, высыпать на дно формы 2/3 крошки, распределить по всей поверхности и слегка утрамбовать. Я помогла себе обычной толкушкой для картофеля. Ставим выпекаться в предварительно разогретую духовку на 10-15 минут при температуре 200 градусов.
6 . Этап
Смородину моем и обсушиваем. Освобождаем ягоды от плодоножки. С помощью вилки ягоды быстро и без потерь снимаются с веточек.
7 . Этап
В отдельной посуде смешиваем 50 мл нектара и 20 г крахмала
8 . Этап
В кастрюлю наливаем 200 мл нектара, добавляем 3 ст. л. сахара и доводим до кипения.
9 . Этап
Вливаем разбавленный крахмал, перемешиваем и варим 1 минуту. Добавляем 3/4 от всех ягод, перемешиваем, снимаем с огня и слегка остужаем.
10 . Этап
Распределяем ягодную заливку по коржу, разравниваем и остужаем.
11 . Этап
125 г мягкого масла взбиваем с 125 г сахара до кремового состояния. 1 ст. л. лимонного сока добавляем к взбитому маслу с сахаром. По одному вводим яйца, при каждом введении яйца взбиваем примерно полминуты.
12 . Этап
Добавляем творог и сухой пудинг. Всё тщательно перемешиваем. Творог нужен пастообразный, мажущийся. Если такого у вас нет, могу порекомендовать обычный творог перетереть пару раз через сито, добавив пару ложек сметаны.
13 . Этап
Вот такая масса получается - гладкая и кремовая.
14 . Этап
Распределяем творожную массу на ягодный слой, аккуратно разравниваем.
15 . Этап
Чередуя оставшиеся ягоды с штрейзелем, покрываем ими весь пирог. Ставим форму вновь в духовку, при той же температуре 200 градусов и выпекаем 50-60 минут. Можно при потребности за 10 минут до окончания выпечки прикрыть пирог фольгой.
16 . Этап
Пирог полностью остужаем на решётке. Такие пироги желательно оставлять на ночь в холодильнике, для скрепления творожной начинки и ягодной прослойки.
17 . Этап
Украшаем сахарной пудрой и веточками смородины.
18 . Этап
Вот такой красавчик!
19 . Этап
Остыл? Хорошо остыл? Разрезаем!
20 . Этап
Ммммм... творожно-ягодное наслаждение!
21 . Этап
Приятного аппетита!!!