Галушки с печенкой

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

В глубокую миску насыпьте 2 стакана муки и 0,5 ч.л. соли.

3. Этап

Добавьте кефир и яйцо.

4. Этап

Перемешайте и добавьте растительное масло.

5. Этап

Затем если необходимо, подсыпая еще муку, замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накройте тесто пока чистым полотенцем. Приготовим начинку.

6. Этап

Печень промойте и отварите в кипящей воде в течение 10 минут.

7. Этап

Готовую печень остудите, после чего прокрутите через мясорубку.

8. Этап

Тесто разделите на 4 части. Каждую часть обваляйте в муке и раскатайте колбаской. Затем нарежьте колбаску на небольшие кусочки. Каждый кусочек прижмите по центру пальцем, чтобы получилась ямка. Размер галушек может быть любой на ваше усмотрение, мне нравится размером с крупную черешню. Учитывайте, что тесто еще увеличится при варке.

9. Этап

Отварите готовые галушки в кипящей подсоленной воде в зависимости от размера в течение 5-10 минут.

10. Этап

Лук нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле до мягкости.

11. Этап

С галушек слейте воду и добавьте их на сковороду к луку. Обжарьте все вместе в течение 5 минут.

12. Этап

Добавьте печень и измельченный ножом чеснок. Если необходимо, добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

13. Этап

Прогрейте все вместе еще около 5 минут. Галушки с печенкой готовы.

14. Этап

Приятного аппетита!