Галушки с печенкой

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

В глубокую миску насыпьте 2 стакана муки и 0,5 ч.л. соли.

3 . Этап

Добавьте кефир и яйцо.

4 . Этап

Перемешайте и добавьте растительное масло.

5 . Этап

Затем если необходимо, подсыпая еще муку, замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накройте тесто пока чистым полотенцем. Приготовим начинку.

6 . Этап

Печень промойте и отварите в кипящей воде в течение 10 минут.

7 . Этап

Готовую печень остудите, после чего прокрутите через мясорубку.

8 . Этап

Тесто разделите на 4 части. Каждую часть обваляйте в муке и раскатайте колбаской. Затем нарежьте колбаску на небольшие кусочки. Каждый кусочек прижмите по центру пальцем, чтобы получилась ямка. Размер галушек может быть любой на ваше усмотрение, мне нравится размером с крупную черешню. Учитывайте, что тесто еще увеличится при варке.

9 . Этап

Отварите готовые галушки в кипящей подсоленной воде в зависимости от размера в течение 5-10 минут.

10 . Этап

Лук нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле до мягкости.

11 . Этап

С галушек слейте воду и добавьте их на сковороду к луку. Обжарьте все вместе в течение 5 минут.

12 . Этап

Добавьте печень и измельченный ножом чеснок. Если необходимо, добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

13 . Этап

Прогрейте все вместе еще около 5 минут. Галушки с печенкой готовы.

14 . Этап

Приятного аппетита!