Утиная грудка в апельсиновой глазури

1 . Этап

Грудку промойте и обсушите. Апельсины тщательно вымойте, протрите кожуру.

2 . Этап

С апельсина снимите цедру, выжмите сок. Натрите мясо солью и черным молотым перцем. Сделайте сверху неглубокие крестообразные надрезы.

3 . Этап

Обжарьте на разогретом оливковом масле по 5 минут с каждой стороны.

4 . Этап

Заверните каждую грудку в фольгу, поставьте запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

5 . Этап

Пока мясо запекается, приготовьте глазурь. Апельсиновую цедру нарежьте тонкой соломкой, залейте соком, добавьте соль, белый перец. Уварите в два раза. Влейте коньяк, готовьте еще 2 минуты. Накройте крышкой, дайте настояться.

6 . Этап

Мясо нарежьте тонкими ломтиками. Выложите на апельсиновую цедру, сверху полейте глазурью. Подавайте с колечками апельсина. Приятного аппетита!