Баклажаны консервированные на зиму

1 . Этап

1. Баклажаны нарезаем кружочками, засаливаем на какое-то время, чтобы не горчили, и потом на растительном масле обжариваем.

2 . Этап

2. Болгарский перец моем и нарезаем соломкой.

3 . Этап

3. Чеснок моем, чистим, и мелко нарезаем. Или же пропускаем через пресс.

4 . Этап

4. Зелень (укроп и петрушку) моем, и мелко нарезаем. Можно измельчить в блендере.

5 . Этап

5. Помидоры на пару минут опускаем в кипяток, снимаем кожицу, и нарезаем кружочками.

6 . Этап

6. На дно банки ложим ложечку соли и ложечку сахара, а затем выкладываем овощами слоями в произвольном порядке. Сверху еще по ложке соли и сахара, и добавим уксусную эссенцию. Заливаем кипятком, стерилизуем 20 минут, переворачиваем и укутываем.