Сорбет из кактуса (опунции)

1 . Этап

Нагреваем воду и сахар до полного растворения последнего. Получившийся сироп оставить охлаждаться.

2 . Этап

Опунцию очистить, как показано в моем рецепте "джем из опунции", разрезать на части, поместить в блендер, пюрировать.

3 . Этап

Полученный сок процедить и отмерить 250мл. Поставить в холодильник на 20-30 мин.

4 . Этап

Яичный белок взбить в густую пену. Для лучшей стабилизации можно добавить несколько капель лимонного сока. Смешать сахарный сироп с соком и аккуратно ввести в белок. Перемешать. Полученную смесь замораживать либо в мороженице ( по достижении густой однородной консистенции переложить в контейнер и убрать в морозильную камеру), либо сразу смесь белка с соком и сиропом поставить в морозильную камеру и в течение 2-3 часов периодически перемешивать для того, чтобы получить однородную консистенцию. Я замораживала в морозильной камере, второпях фото смеси не сделала. Прошу прощения...

5 . Этап

Вот, что мы получаем после полного замораживания нашего десерта!

6 . Этап

Это ооочень вкусно! Приятного аппетита!!!

7 . Этап

Прелесть!