Name: Оливки в масле
Yield: 1
Ingredients: Оливки зеленые - 500 г; Лимон - 2 шт; Апельсин - 2 шт; Чеснок - 6-7 зуб.; Розмарин - 6-7 зуб.; Масло оливковое - 200 мл; Перец черный - 1 ч. л.; Перец душистый - 6-7 шт; Перец красный жгучий - 6-7 шт; Соль - 6-7 шт

Ингредиенты для - Оливки в масле

1. Оливки зеленые 500 г

2. Лимон 2 шт

3. Апельсин 2 шт

4. Чеснок 6-7 зуб.

5. Розмарин 6-7 зуб.

6. Масло оливковое 200 мл

7. Перец черный 1 ч. л.

8. Перец душистый 6-7 шт

9. Перец красный жгучий 6-7 шт

10. Соль 6-7 шт

Как вкусно приготовить - Оливки в масле

1 . Этап

Вот наши оливки уже взвешены. Лучше брать оба вида с косточкой, но.... у меня зеленые были с косточкой, а черные - без. Страшного тут ничего нет.

2 . Этап

Это все, что нам надо для маринада (единственное забыла поставить масло).

3 . Этап

Лимоны и апельсины помыть и обдать кипятком. Снять ножом для чистки овощей с лимона и апельсина по нескольку полосок цедры (только без белого слоя, иначе будет горчить) и порезать ее полосками.

1. Этап. Оливки в масле: Лимоны и апельсины помыть и обдать кипятком. Снять ножом для чистки овощей с лимона и апельсина по нескольку полосок цедры (только без белого слоя, иначе будет горчить) и порезать ее полосками.

4 . Этап

Чеснок раздавить лезвием ножа. Так же поступить и с оливками, но только в том случае, если они с косточкой. Я так сделала только с зелеными маслинами, с черными - нет.

1. Этап. Оливки в масле: Чеснок раздавить лезвием ножа. Так же поступить и с оливками, но только в том случае, если они с косточкой. Я так сделала только с зелеными маслинами, с черными - нет.

5 . Этап

Из апельсинов и лимонов выдавить сок, можно даже с кусочками мякоти (но только без косточек). К соку добавляем розмарин (у меня был сушеный - я добавила пару щепоток, если розмарин свежий - тогда 3-4 веточки), перец черный и душистый (предварительно оба вида перца раздавить в ступке), масло оливковое, перец красный и соль. Все хорошо перемешать.

1. Этап. Оливки в масле: Из апельсинов и лимонов выдавить сок, можно даже с кусочками мякоти (но только без косточек). К соку добавляем розмарин (у меня был сушеный - я добавила пару щепоток, если розмарин свежий - тогда 3-4 веточки), перец черный и душистый (предварительно оба вида перца раздавить в ступке), масло оливковое, перец красный и соль. Все хорошо перемешать.

6 . Этап

Оливки складываем в контейнер (который закрывается герметично) чеснок, цедра лимона и апельсина. И добавляем хорошо перемешанный маринад. Закрыть крышкой и немного потрясти контейнер, чтобы маринад распределился равномерно. Поставить в холодильник на 2-3 дня. Можно периодически встряхивать контейнер (я так и делала).